L’aroma che sa di “buongiorno” si è appena trasferito in questo golosissimo Pan di Spagna al caffè; se non fosse che ci devo preparare la torta per il compleanno di mio padre ne mangerei volentieri una fetta a colazione. Pazienza, mi tocca aspettare! 😉
L’avete mai assaggiato il pan di Spagna al caffè? Fatelo, vi consiglio di provare questa ricetta, io ormai vado tranquilla, è sempre un successone.
PAN DI SPAGNA AL CAFFÈ
Ingredienti:
- 5 uova intere
- 60 g di farina 00
- 60 g di fecola di patate (o maizena)
- 30 g di caffè solubile (o caffè d’orzo solubile)
- 140 g di zucchero semolato
- aroma vaniglia
- 1 pizzico di sale
::::::::::::::::::::::::::::: PROCEDIMENTO :::::::::::::::::::::::::::::
Setacciate insieme la farina, la fecola di patate (o la maizena) e il caffè solubile.
Consiglio: se utilizzate il caffè solubile passatelo prima nel mixer, per il caffè d’orzo non è necessario.
Imburrate e infarinate una tortiera di 24 cm Ø e fate scaldare il forno a 180°.
Montare per almeno 10 minuti le uova intere con lo zucchero, l’aroma vaniglia e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto chiaro e soffice.
A questo punto incorporate la miscela di farine e caffè solubile, amalgamandole delicatamente con una spatola. Versate il composto nella tortiera e infornate per 40 minuti senza aprire il forno (verso la fine controllate la cottura con uno stecchino), se il pan di Spagna è cotto lasciatelo intiepidire per qualche minuto, quindi sformatelo su una griglia e fatelo raffreddare.
La ricetta della torta completa la trovate ⇒qui.
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Come posso sostituire il caffè solubile ? Dovrei comperarlo solo per questo….
Ciao, ti dico la verità, per questo dolce non ho mai usato il caffè liquido, potresti provare a sostituire quello solubile con circa 30 g di caffè ristretto aggiunto a freddo. Al posto del caffè solubile potresti utilizzare tranquillamente l’orzo al caffè se ti è più comodo. Comunque, a parte il pan di spagna, con il caffè solubile puoi farci un’infinità di ricette (creme,ciambelloni,tiramisù…). Spero di esserti stata utile. Buona giornata!