Questa torta ciocco-noci l’avevo fatta un pò di tempo fa e la trovate anche pubblicata nel blog ma come sempre io amo modificare le mie ricette e rendere ogni piatto unico. Infatti chi viene a casa mia molto raramente mangia lo stesso piatto due volte. Quindi modificando la ricetta precedente ho ottenuto un risultato eccellente, la prima era buona ma questa, a parer mio e di chi l’ha assaggiata è ancora meglio… Ed ecco la ricetta per chi volesse cimentarsi nel farla, vi assicuro che non ve ne pentirete…

Ingredienti per la torta:

140 g di cioccolato fondente*, 4 uova, 50 ml di latte, 50 g di noci macinate, 220 g di zucchero semolato, 10 g di fecola di patate*, 15 g di farina di riso*, 1/2 bustina di lievito per dolci*.

Ingredienti per la copertura:

80 g di cioccolato fondente*, 80 ml di panna da montare*, 30 g di burro, gherigli di noci per decorare.

Procedimento:

Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria insieme al latte. Togliete dal fuoco e aggiungete il burro. Mescolate fino ad ottenere una crema liscia.

In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero. Incorporate le noci macinate e le farine setacciate insieme al lievito.

Aggiungete il cioccolato fuso. Montate i bianchi a neve con un pizzico di sale e incorporateli al composto precedente.

Imburrate una teglia, versatevi l’impasto e fate cuocere in forno caldo a 180°C per 30 minuti!

Sformate la torta e fatela raffreddare.

Per la copertura preparate la ganache portando la panna fino al punto di ebollizione, toglietela dal fuoco e aggiungete il cioccolato tritato. Mescolate fino a far sciogliere il tutto. Per attenere un aspetto lucido aggiungete il burro a temperatura ambiente e fatelo sciogliere completamente.

Versate al centro della torta e, con l’aiuto di una spatola livellate in modo da ricoprirla tutta…

 

P.s. Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco devono essere certificati senza glutine.

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Con questa ricetta partecipo al Contest “The Free Food Lover”  organizzato da Senza è buono e da Shake Your Free Life