La cottura al cartoccio è una preparazione riservata a pesci di taglia medio-grossa! Il procedimento di base è quello di adagiare il pesce su un foglio di stagnola, che poi andrà chiuso, aggiungendo ingredienti diversi che variano secondo il gusto personale e il tipo di pesce. Si prestano benissimo a questo tipo di preparazione tutte …
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Ingredienti: 1 branzino di circa 1 kg, 40 gr di burro, 3 cucchiai di olio d’oliva, 1 cipolla, 1 spicchio d’aglio, 2 bicchieri di vino bianco secco (Sauvignon), 2 rametti di rosmarino, 1 limone, prezzemolo, sale, pepe. Procedimento: Squamate, pulite e lavate bene il pesce, asciugatelo e cospargetelo di sale e pepe, poi mettetelo …