Ingredienti per la vellutata di zucca per 4 persone:
- una piccola zucca tagliata a pezzi
- un porro tagliato a rondelle
- 3 patate tagliate a pezzi
- olio extravergine d’oliva
- 1 lt di brodo vegetale
- pepe q.b.
- sale q.b.
- noce moscata
- prezzemolo tritato
Rosolate le verdure nell’olio d’oliva per 5 minuti circa. Aggiungete il brodo caldo e fate bollire la zuppa per 30 minuti. Passate la vellutata di zucca con il minipimer, aggiustate di pepe e sale e aggiungete una spolverata di noce moscata.
Distribuite la vellutata di zucca nei piatti e aggiungete il prezzemolo tritato. Servite la vellutata con del pane tostato.
Buon appetito! Eet smakelijk!
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