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Month: Novembre 2013

Cream of beans and carrot

| Le ricette, My recipes in English

Crema di fagioli con crostini di pane alle noci

Italian Here comes the fall and the cold days are beginning, so every now and then we need something hot. Yesterday I felt like something warm and so I decided to prepare a delicious cream of beans and carrots. Since it is very good I leave you the recipe. Ingredients: ·       500g beans (I used those in the can) ·       6 carrots ·       3 potatoes ·       1 l water ·       50 g leek ·       basil ·       salt ·      ginger powder […] Read more…

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Cioccolatini all’arancia

| Cioccolato, Le ricette

Cioccolatini all'arancia

Questi sono dei cioccolatini semplicissimi da preparare, e come sapete, l’accoppiata arancia e cioccolato è davvero meravigliosa. Dopo aver imparato a temperare il cioccolato potrete iniziare la vostra produzione con queste delizie . Ingredienti: 500g cioccolata fondente buccia grattugiata di un’arancia   procedimento: Temperate il cioccolato fondente utilizzando una delle seguenti tecniche mostrate in questo articolo Grattugiate la […] Read more…

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Cioccolatini con ganache al cioccolato bianco

| Cioccolato, Le ricette, San Valentino

cioccolatini

Qualche giorno fa vi avevo spiegato come temperare il cioccolato per riuscire ad ottenere magnifici cioccolatini, lucidi e croccanti. Oggi vi spiegherò, finalmente, come preparare i cioccolatini. Quelli che vi mostro questa sera, hanno un cremoso cuore morbido di ganache al cioccolato bianco. L’unica cosa indispensabile però che dovrete avere sono gli stampi per i […] Read more…

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Charlotte al cioccolato al latte

| Le ricette, Torte

charlotte al cioccolato

La charlotte è un dolce spettacolare  e buonissimo che fa sempre la sua figura in ogni occasione. Tempo fa avevo fatto la charlotte pesche e sheridan’s  ,  ma questa volta ho provato anche a farlo con il cioccolato al latte.  Ad un dolce così non si può resistere e la crema poi è fantastica.   Ingredienti: […] Read more…

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Margherite con le fave e ricotta salata

| Le ricette, Noodles-Friendly, Primi di verdure, Vegetarian Style

Pasta con

Un classico della cucina italiana è la pasta con le fave. Buonissima e semplice da preparare  e soprattutto sana. Ingredienti: 400g di margherite 400g fave ricotta salata q.b. olio q.b 1 cipolla 1 cubetto di dad0 vegetale 500 ml di acqua   Procedimento: Aprite i baccelli delle fave fresche e rompendo il picciolo superiore. Sgranatele […] Read more…

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I Piretti

| Biscotti, Le ricette, Natale, Ricette siciliane

I piretti

I piretti (termine dialettale che significa “perette”) sono biscotti che prendono il nome dalla loro forma, infatti somigliano più o meno (…insomma cercate di avere un po’ di fantasia) a delle pere . Questi biscotti sono tipici della provincia siracusana, dove il miele è un ingrediente importante e molto pregiato. Li ho conosciuti parecchi anni […] Read more…

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Pollo all’uva

| Le ricette, Secondi di carne

Pollo all'uva

Qualche giorno fa dovevo finire dell’uva ed avevo anche appena comperato delle sovracosce di pollo, quindi, dato che ero in vena di miscugli strani ho deciso di provare ad unire entrambe le cose. Il pollo all’uva mi è piaciuto molto, ha un sapore particolare che non mi spiace affatto, poi il croccante delle mandorle da […] Read more…

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Crema di zucca, zucchine e patate

| Le ricette, Zuppe e Minestre

crema di zucca zucchine e patate

Con questo freddo si ha sempre più voglia di mangiare qualcosa di caldo.. è il periodo delle minestre e delle creme. Questo fine settimana avevo da finire una fetta di zucca, 2 zucchine e un paio di patate ed ho pensato di fare una buonissima crema… Non che io vada pazza per bordini minestre e […] Read more…

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Ciambellone al mandarino

| Le ricette, Torte

Ciambellone al mandarino

La mia mamma ultimamente mi ha dato una ricetta fantastica, un ciambellone fatto con i mandarini. Devo dire le verità: io non ho mai usato i mandarini per fare le torte.. li ho usati per le macedonie di frutta, ma per torte e ciambelle proprio no.. GRAVE ERRORE… mi si è aperto un mondo, quindi, […] Read more…

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Biscotti di pan di zenzero

| Biscotti, Le ricette, Natale

Biscotti di pan di zenzero

Il natale si avvicina, e si avvicina il periodo dove si iniziano a preparare tutte quelle magnifiche leccornie rendono magica l’atmosfera natalizia.. A parte i classici dolci delle mie parti, io adoro fare i biscotti di pan di zenzero ( l’anno scorso ho fatto anche  la casetta e quest’anno farò il bis). Ma questa volta […] Read more…

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Pansotti speck e rucola

| Le ricette, Pasta fresca

La pasta fresca fatta in casa. Per ora in famiglia c’è la mania di prepararla.. tra me e mia mamma ci stiamo dando da fare, anche se siamo a qualche km di distanza (Palermo-Milano ) . Questi pansotti sono una ricetta di mamma, e (come tutte le ricette di mamma ) sono meravigliosi. Vi sfido a non innamorarvene!!  Read more…

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Biscotti con il burro di arachidi

| Biscotti, Le ricette

Biscotti al burro di arachidi

Biscotti con il burro di arachidi Ultimamente mi ero fissata sul burro di arachidi. Mi spiego, non è che l’avessi provato, ma appunto, ne sentivo tantissimo parlare e non avendolo mai assaggiato avevo voglia di provarlo. Comprato il mio bel barattolo di burro di arachidi , Ovviamente ho subito voluto provarlo e… che dire..ancora non […] Read more…

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