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Tag: secondi piatti

SECONDI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

SECONDI PIATTI DI PESCE VIGILIA DI CAPODANNO 2014

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POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

 

 

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO
POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO – Cucina Passione e Gusto Copyright © All Rights Reserved

POLPETTE DI CARNE E FUNGHI AL FORNO

Salve cari lettori,

oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa preparata con carne macinata e funghi, ortaggio di stagione.

La ricetta del giorno, ossia le Polpette di carne e funghi al forno, sono uno sposalizio di sapori, i pomodorini e i funghi conferiscono gusto e genuinita’.

La ricetta delle polpette sono ideali come secondo piatto, possono essere servite come finger food, antipasto, contorno sfizioso.

Le polpette le ho preparate con una cottura al forno per renderle light ma se preferite potete friggerle in olio di semi dopo averle passate nel pane grattugiato.

Le Polpette di carne e funghi al forno sono una ricetta indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.

 

 

 

RICETTA: Polpette di carne e funghi al forno

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Secondo Piatto a base di carne
Dosi ricetta (o persone): 25 polpette circa
Tempo Preparazione: 15 minuti 
Tempo Cottura: 30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

 

INGREDIENTI per circa 25/30 polpette:

– 300 gr di funghi champignon
– 400 gr di carne macinata di manzo
– 70 gr. di formaggio Emmentaler (senza lattosio)
– 4 pomodorini ciliegia o piccadilly
– 2 uova intere, biologiche
– 3 cucchiai di formaggio parmigiano reggiano grattugiato (stagionato 30 mesi, senza lattosio)
– 5 cucchiai rasi di pane grattugiato
prezzemolo fresco tritato
– uno spicchio di aglio tagliato molto piccolo
sale fino iodato, qb
– 5 cucchiai di olio di oliva extravergine
– 10 gr. burro o margarina vegetale

 

Come si preparano le Polpette di carne e funghi al forno:

– tagliate a fettine sottili i funghi
– lavare, asciugare e tagliare in 4 parti i pomodori ciliegia o piccadilly
– inserire in una casseruola (antiaderente a bordi alti e larga 30 cm di diametro) 3 cucchiai di olio di oliva extravergine con uno spicchio di aglio, fatelo dorare e poi lo eliminate
– unite i funghi e i pomodorini, cucinate per circa 10 minuti a fiamma media, senza coperchio
– in una ciotola sgusciare le 2 uova, unire il macinato di manzo crudo, l’aglio tagliato in cubetti molto piccoli, tritare il prezzemolo, il parmareggio grattugiato, il pane grattugiato, il formaggio emmentaler tagliato a cubetti piccoli, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, aggiungere infine i funghi
– impastare il tutto, dovra’ diventare un composto omogeneo, se troppo molliccio aggiungere un po’ alla volta altro pane grattugiato fino a raggiungere la compattezza desiderata
– accendere il forno a 180°
– foderare con carta da forno una teglia
– formare delle polpette dalla grandezza desiderata, passarle velocemente nel pane grattugiato avanzato e adagiarle sulla teglia
– su ogni polpetta mettete un fiocchetto di burro
– infornare per 30 minuti
– servire le polpette di carne e funghi calde

 

FOTO E RICETTA:

Copyright ©  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

NON AUTORIZZO  

la pubblicazione dei testi in tutto o in parte e delle alcuno spazio della rete, che siano forum o altro, senza preventiva richiesta perchè sono protetti dalla legge sul diritto d’autore n. 633/1941 e successive modifiche.

 

 

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Insalata di patate, fagiolini e tonno

Insalata di patate, fagiolini e tonno

 

Insalata di patate, fagiolini e tonno
Insalata di patate, fagiolini e tonno – Copyright © All Rights Reserved, Cucina Passione e Gusto

 

Insalata di patate, fagiolini e tonno

L’insalata di patate, fagiolini e tonno e’ un contorno abbinato ad un secondo di pesce, considerato piatto unico alternativo da preparare in questi ultimi giorni di settembre.

I fagiolini sono una verdura di stagione che nel mese di settembre ritroviamo ancora disponibile sui banchi di frutta e verdura, arricchiti di pomodori piccailly o ciliegina, patate e tonno sott’olio.

La ricetta dell’ Insalata di patate, fagiolini e tonno e’ molto facile e veloce da preparare, gustosa, ideale per pranzo da portare in ufficio, ricetta estiva, piatto freddo da portare al mare, light per chi segue una dieta leggera, senza lattosio e latticini.

Insalata di patate, fagiolini e tonno, Altre Ricette clicca QUI

Imma, Cucina Passione e Gusto

 

 

 

 

RICETTA: Insalata di patate, fagiolini e tonno

 

Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©

Categoria: Piatto unico, secondo piatto con verdure
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce

 

INGREDIENTI:

– 3 patate di media grandezza
– 160 gr di tonno sott’olio in vetro
– 8 pomodori piccadilly
– 300 gr di fagiolini
– 1 cipolla bianca novella
olio di oliva extravergine, qb
– sale fino iodato, qb
timo fresco o origano fresco

 

Come fare l’ Insalata di patate, fagiolini e tonno:

– lessate per 20 minuti le patate con la buccia, poi scolatele, fatele raffreddare e pelatele
– tagliate le patate a cubetti
– lessate i fagiolini e scolateli al dente
– lavate e asciugate i pomodori e tagliateli in 4 parti
– affettata la cipolla a velo
– fate sgocciolare il tonno dal proprio olio di conservazione
– sistemate tutto in una ciotola: le patate, i fagiolini, pomodori, tonno, cipolla, condire con olio, sale fino e timo fresco, rigirate delicatamente e servite il piatto freddo.

STAGIONE RICETTA:
Maggio, giugno, luglio, agosto, settembre.

 

 

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FOTO E RICETTA:

Copyright © Imma Pissacroia  “Cucina, Passione e Gusto” All Rights Reserved

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