SPEZZATINO DI MANZO ALLA MAGGIORANA E POMODORINI
Lo spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini e’ una ricetta secondo piatto realizzato con bocconcini di carne (se gradite potete sostituire il manzo con vitello o pollo) e insaporiti con vino bianco, pomodorini pachino e tanta maggiorana fresca.
La cottura deve essere eseguita a fiamma bassa fino a riduzione del sugo, i tempi di cottura sono di circa 30/40 minuti con la cottura in casseruola sul fuoco (potete utilizzare la pentola a pressione).
La ricetta dello spezzatino di manzo alla maggiorana e’ indicata per chi segue una dieta senza latticini o un’alimentazione senza lattosio.
RICETTA: Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini
Ricetta e Foto: Cucina Passione e Gusto Copyright ©, di Irma Petrella
Categoria: Secondo piatto a base di carne di manzo
Dosi ricetta (o persone): 4 persone
Tempo Preparazione: 2 minuti
Tempo Cottura: 30 minuti
Difficolta’: Ricetta facile e veloce
Ingredienti per 4 persone:
– 600 gr di spezzatino di manzo
– 300 ml di vino bianco secco (o liquore Brandy o Cognac)
– 10 pomodorini pachino o datterino
– 1 cucchiaio di maggiorana fresca o essiccata
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (facoltativo)
– sale e pepe
– 2 spicchi di aglio
– 2 cucchiai di farina 00
– 4 cucchiai di olio extrvergine di oliva
Come si prepara lo Spezzatino di manzo alla maggiorana e pomodorini :
– infarinare i bocconcini di carne
– in una casseruola inserite 3 cucchiai di olio di oliva extravergine, fate imbiondire lo spicchio di aglio e poi lo eliminate
– inserite la carne nella casseruola e fate rosolare a fuoco vivo (questa procedura serve per non far uscire durante la cottura il sangue)
– ora versate il vino bianco, concentrato di pomodoro, pomodorini, sale, pepe, maggiorana e fate cucinare per 30 minuti o fino a far ridurre il sugo .
– Servite caldo
FOTO E RICETTA:
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