spaghetti con gamberoni alla busara

Gli spaghetti con gamberoni alla busara è un primo piatto saporito che unisce il gusto di un primo piatto ad un piatto della tradizione Triestina. Alla busara generalmente si fanno gli scampi, ma ho voluto fare i gamberoni, decisamente più economici. La parola alla busara pare che risalga al termine “busiara” ossia bugiarda, poichè i […]

tagliatelle all’uovo con pomodoro e stracciatella

tagliatelle all’uovo con pomodoro e stracciatella Cosa c’è di più italiano delle tagliatelle all’uovo, del formaggio freschissimo e cremosissimo come la stracciatella e della passata di pomodoro? Persino i colori ci ricordano da dove questo piatto che io ho arricchito con origano fresco. E la bontà.. parliamone, fumanti tagliatelle su cui una fresca stracciatella si […]

galani, bugie, chiacchere

galani, bugie, chiacchere Carnevale sta per finire, non possiamo non fare i galani, bugie, chiacchere o come volete chiamarle! Ogni  regione le chiama in modo diverso, ma per me rimane il dolce di carnevale per eccellenza. Probabilmente è il mio dolce preferito in assoluto, sottilissime sfoglie di pasta croccantissime talmente buone che non smetteresti mai […]

Galette des Rois au chocolat

La Galette des Rois au chocolat è un dolce tipico della tradizione francese che si serve il giorno dell’epifania. Viene farcito con marmellata, crema, frutta secca, frangipane classica e al cioccolato, come la mia. Divinamente buona, chiude al suo interno un fagiolo secco e, secondo la tradizione, sarà fortunato tutto l’anno. Io l’ho preparato con […]

Focaccia della befana con pasta madre

La focaccia della befana con pasta madre è una focaccia dolce sofficissima che viene preparata in occasione del 6 gennaio e servita la mattina dell’epifania . É usanza che nell’impasto della focaccia venga messa una monetina avvolta con dell’alluminio oppure, meglio, una fava. Chi trova la fava avrà fortuna tutto l’anno. Viene generalmente arricchita con […]