• dolci
  • galani, bugie, chiacchere

    galani, bugie, chiacchere Carnevale sta per finire, non possiamo non fare i galani, bugie, chiacchere o come volete chiamarle! Ogni  regione le chiama in modo diverso, ma per me rimane il dolce di carnevale per eccellenza. Probabilmente è il mio dolce preferito in assoluto, sottilissime sfoglie di pasta croccantissime talmente buone che non smetteresti mai […]

  • cioccolato
  • Galette des Rois au chocolat

    La Galette des Rois au chocolat è un dolce tipico della tradizione francese che si serve il giorno dell’epifania. Viene farcito con marmellata, crema, frutta secca, frangipane classica e al cioccolato, come la mia. Divinamente buona, chiude al suo interno un fagiolo secco e, secondo la tradizione, sarà fortunato tutto l’anno. Io l’ho preparato con […]

  • Dolce a lievitazione naturale
  • Focaccia della befana con pasta madre

    La focaccia della befana con pasta madre è una focaccia dolce sofficissima che viene preparata in occasione del 6 gennaio e servita la mattina dell’epifania . É usanza che nell’impasto della focaccia venga messa una monetina avvolta con dell’alluminio oppure, meglio, una fava. Chi trova la fava avrà fortuna tutto l’anno. Viene generalmente arricchita con […]