Cresce la voglia delle passeggiate all’aria aperta, sfiorata dall’aria tiepida e con la musica nelle cuffiette, lontano dai pensieri quotidiani e dal grigiore dell’inverno.
La primavera all’improvviso, una sensazione meravigliosa … i fiori iniziano a sbocciare, le giornate si allungano quasi a coglierti di sorpresa.
Anche i piatti cambiano veste e colore diventando brillanti pur nella loro semplicità, ovviamente senza venir mai meno alle sane abitudini alimentari .
L’idea per pranzo è estremamente veloce, infatti, possiamo dedicarci alla preparazione del condimento e alla cottura delle uova nel tempo di cottura della pasta.
Perciò in quattro e quattr’otto mi sono preparata le linguine integrali all’arrabbiata e uova al tegamino, un primo piatto che in realtà è un perfetto piatto unico, con le proteine delle uova biologiche, i cereali integrali della pasta, la polpa di pomodoro e giusto un cucchiaino di olio d’oliva della zia.
A voi il piatto e la facilissima ricetta.
Linguine integrali all’arrabbiata e uova al tegamino
Ingredienti e dosi per 1 persona
90 g di Linguine Integrali bio
150 g di Polpa di Pomodoro bio
1 Peperoncino Rosso piccante
Pepe Nero in polvere q.b.
Prezzemolo fresco q.b.
2 Uova medie bio
3 ml di Olio Extra Vergine d’Oliva.
Procedimento
Versare la polpa di pomodoro in un padellino antiaderente.
Unire la punta di un peperoncino piccante, una spolverata di pepe nero e un ciuffo di prezzemolo tritato al coltello.
Cuocere 5-7 minuti a fiamma bassa con coperchio.
Lessare le linguine integrali in una pentola con abbondante acqua bollente.
Nel frattempo cuocere le uova in un tegamino antiaderente ben caldo.
Scolare la pasta in un piatto da portata.
Condirla con il sughetto preparato, quindi aggiungere un cucchiaino di olio extra vergine d’oliva e completare con le uova al tegamino.
I valori nutrizionali medi sono
– Calorie: 501
– Proteine: 23,2
– Carboidrati: 64,1
– Grassi: 14,3
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N.B. Le dosi degli ingredienti utilizzati per preparare la ricetta sono basate sulle mie necessità nutrizionali.