Taralli dolci napoletani ricetta della nonna dolcetti friabili tipici campani
Ecco la ricetta dei taralli dolci napoletani, perfetti da servire per la prima colazione o l’ora del tè. Questa è la ricetta pescata dal ricettario di famiglia, i taralli della nonna .. gustose ciambelle di pasta frolla al profumo di vaniglia o limone. Occorrono pochi e semplici ingredienti per realizzare questi gustosi taralli dolci campani .. l‘antica ricetta prevede l’utilizzo dell’ammoniaca per dolci, ma in alternativa si può benissimo utilizzare il lievito classico per dolci.
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Ingredienti
Taralli dolci napoletani: cosa occorre
- 400 gFarina 00
- 3Uova
- 180 gZucchero
- 150 gBurro
- 80 mlLatte intero
- 1 cucchiainoAmmoniaca per dolci – oppure lievito per dolci
- q.b.Scorza di limone oppure aroma di vaniglia
Preparazione
Taralli dolci napoletani: procedimento
Versare in una ciotola capiente la farina con il burro freddo tagliato a pezzetti, mescolare con e mani e ricavare un composto bricioloso – in alternativa creare un composto sabbioso utilizzando una planetaria
Aggiungere le uova con lo zucchero latte ed il lievito per dolci- se utilizzi l’ammoniaca per dolci, scioglila nel latte caldo – continuando ad impastare fino ad ottenere una consistenza liscia ed omogenea.
Lasciare il composto in frigorifero avvolto nella pellicole per circa 10 minuti – se il composto dovesse risultare troppo molle aggiungere poca farina fino ad ottenere la giusta consistenza
Tagliare dei rettangoli di spessore medio e poi creare dei cordoncini lunghi circa 15 o 20 cm. da intrecciare come in foto
Chiudere le ciambelline e disporle in una teglia con carta forno, spennellare ogni ciambella con uovo sbattuto ed aggiungere anche un pò di zucchero semolato
Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° fino a doratura. occorrono circa 20 minuti
taralli dolci napoletani – ricetta della nonna
Conservare all’interno di una classica scatola per biscotti per 5 o 6 gg
