TORTA SALATA FARCITA CON IMPASTO MOLLE

TORTA SALATA FARCITA CON IMPASTO MOLLE

Oggi una torta salata farcita con impasto molle una ricetta che potrete preparare sia con il lievito di birra sia con quello istantaneo per salati come il Pizzaiolo. Unica differenza sostanziale che la preparazione con ldb deve restare a riposo dopo aver già composto e farcito la torta salata prima... Continua »
SFOGLIATA DI PIZZA

SFOGLIATA DI PIZZA

Una ricetta veloce per consumare della pasta sfoglia presa in eccesso e mai consumata, una preparazione con i profumi della classica pizza come pomodoro mozzarella e basilico, un modo spiccio per una cena informale e molto saporita!Vieni con me che prepariamo la sfogliata di pizza…. SFOGLIATA DI PIZZA RICETTA PIATTO... Continua »
FUSILLI CON MOZZARELLA

FUSILLI CON MOZZARELLA

Oggi un piatto velocissimo e sempre ottimo i fusilli con mozzarella! E’ un piatto di una semplicità disarmante quasi una non ricetta ma piace sempre a tutti non  vero??? La mozzarella è un latticino di pasta filata campano la cui produzione oramai è diffusa in tanti paesi nel mondo. E’... Continua »
PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA  MOZZARELLA

PASTICCIO DI PATATE SALSICCIA MOZZARELLA

Quest’ oggi una ricetta rustica e semplice ottima come piatto unico da abbinare ad un’insalata e molto molto gustosa: il pasticcio di patate salsiccia mozzarella! Uno sformato un pasticcio chiamatelo come preferite questo piatto che potrete fare anche con le patate lessate avanzate: basterà non lesinare in salsiccia(ma anche luganega... Continua »
PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

PARMIGIANA DI PATATE RICETTA GOLOSA

La parmigiana di patate è un gustoso piatto unico oppure un contorno molto ricco che piace sicuramente a tutti in famiglia. Oltre alle patate ho aggiunto prosciutto cotto, mozzarella e altre fettine di formaggio a pasta dura come emmentaler o come il gouda a pasta semidura ma anche il Galbanino saràperfetto.... Continua »
MATTONELLA PALERMITANA

MATTONELLA PALERMITANA

La mattonella palermitana che prende il nome dalla sua forma quadrata o rettangolare è una preparazione semplice e ottima che ho fatto con la pasta sfoglia pronta ed un appetitoso ripieno filante e gustoso. Per me è stato un piatto unico ma tagliato a quadrotti ancora tiepido sarà perfetto come antipasto... Continua »
TORTA DI PASTA AL SUGO

TORTA DI PASTA AL SUGO

Le temperature a Bologna sono in queste giornate, piacevolissime e si ricomincia a dormire con un mezzo lenzuolino sul corpo e non c’è più quel caldo afoso e pazzesco che fortunatamente abbiamo avuto ben pochi giorni quindi…Perchè non preparare una deliziosa torta di pasta al sugo ben sicura che piacerà... Continua »
GIRANDOLE DI MOZZARELLA

GIRANDOLE DI MOZZARELLA

In estate accendere il forno può diventare molto stancante e da abolire al solo pensiero ma che ne dite di un fritto filante e molto buono anche a temperatura ambiente? Beh io personalmente ad un bocconcino fritto e goloso non so rinunciare ed infatti a pranzo ho preparato queste Girandole... Continua »
PIZZELLE NAPOLETANE FRITTE

PIZZELLE NAPOLETANE FRITTE

Le pizzelle napoletane fritte(o montanare)sono un lievitato salato goloso e buonissimo che ho preparato l’altro giorno per una festicciola fine scuola con alcuni amici di mio figlio. Sono purtroppo un cibo che crea dipendenza e ce ne siamo accorti alla grandissima perchè sono finite in un nano secondo ed è... Continua »
CLAFOUTIS SALATO

CLAFOUTIS SALATO

Il clafoutis è una preparazione che ho sempre letto in versione dolce ma oggi complice un articolo in una rivista ho cucinato uno sfizioso Clafoutis salato con tanta mozzarella, pomodorini ciliegini, acciughe e basilico freschissimo e profumatissimo che coltivo in balcone. L’impasto base è il classico senza lo zucchero che... Continua »
PIZZA ROLLS

PIZZA ROLLS

La Pizza Rolls (rotoli di pizza)è un modo veloce e gustoso per uno snack salato per un piatto unico da accompagnare a verdure miste anche ottimo per una scampagnata o una gitarella fuori città!  Sempre a tema rotolo vi suggerisco una buonissima torta salata Rotolo di pasta sfoglia farcito   con... Continua »
MOZZARELLA IN CARROZZA Ricetta golosa

MOZZARELLA IN CARROZZA Ricetta golosa

La mozzarella in carrozza è sicuramente un piatto molto gustoso di origine napoletana  che oggi ho arricchito con un  trito di pomodorini secchi . E’ un piatto unico   visto che è piuttosto calorico, per realizzarla ho preso spunto da CucinaNoProblem e basterà aggiungere una bella insalata mista per completare pranzo... Continua »
LASAGNE con  VERDURE e UOVA SODE Ricetta al forno

LASAGNE con VERDURE e UOVA SODE Ricetta al forno

Le lasagne sono un classico piatto della domenica e  delle feste perchè richiede tempo per la preparazione ed è anche un piatto che si può fare in anticipo. E’ anche un piatto di cui possiamo fare mille varianti e qui nel blog ce ne sono alcune molto appetitose.. Si va... Continua »
CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

CANNELLONI TONNO e MOZZARELLA Ricetta primo al forno

I cannelloni tonno e mozzarella che ho preparato oggi sono un tipo di pasta al forno che faccio molto poco in casa perchè preferisco sempre fare una bella teglia di lasagne che mio figlio adora ma per cambiare un po’ e in previsione di un bel pranzetto in famiglia e... Continua »
CRESCIONI SPINACI E FORMAGGI Ricetta regionale

CRESCIONI SPINACI E FORMAGGI Ricetta regionale

I crescioni o cassoni sono una ricetta tipica della cucina emiliano-romagnolo e in poche parole sono  come una piadina sottile chiusa e farcita con un gustoso ripieno una …..”sorta di calzoni romagnoli, sembra così battezzati perché farciti con il crescione. A seconda del “campanile” i romagnoli hanno sempre personalizzato il ripieno, e... Continua »
FRISELLE FARCITE Ricetta senza cottura

FRISELLE FARCITE Ricetta senza cottura

Contro questo caldo pazzesco che dopo la pioggia di ieri sta ritornando, cosa c’è di meglio che un piatto freddo, un unico piatto pieno di gusto sapore ?? Ecco quindi delle friselle farcite con un sacco di buone cose mediterranee…direi anche che è un piatto svuotafrigo che ne pensate???La frisella... Continua »
COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

COTOLETTE DI MELANZANE Ricetta piatto unico estivo

Le melanzane sono una verdura che mi piace molto usare soprattutto ora che arriva bella soda e matura nei banchi del fruttivendolo. E’ ipocalorica (16 per 100 g),estremamente versatile e quindi è proprio indicata per fare tante buone preparazioni in cucina e oggi ho preparato delle cotolette che con un’insalata... Continua »
PANINI PIZZATI Ricetta finger food

PANINI PIZZATI Ricetta finger food

Ieri dal mio adorato fornaio Lollo ho comprato troppo pane ed oggi ho pensato di fare dei panini farciti al gusto pizza per non buttare questi deliziosi bocconcini di semola. Avevo visto una pagnottona farcita in un giornalino di ricette alle casse dell’ Esselunga per la Pasqua e invece di... Continua »
FINTE PIZZETTE  di pasta sfoglia Ricetta antipasto veloce

FINTE PIZZETTE di pasta sfoglia Ricetta antipasto veloce

Ho comprato l’altro giorno un rotolo di pasta sfoglia perchè volevo fare una torta salata poi oggi mi sono ricordata di aver visto lo chef Barzetti preparare delle finte pizzette inserendo una fettina di peperone quasi fosse un cornicione di una vera pizza lievitata e ….detto e fatto ecco qui... Continua »
CAPRESE DI FRAGOLE Ricetta antipasto veloce

CAPRESE DI FRAGOLE Ricetta antipasto veloce

Sto aspettando l’estate per tuffarmi nella frutta fresca perchè sinceramente sono stanca di mele e di banane e vorrei pesche albicocche ciliegie ma intanto mi delizio con le fragole che mi piacciono anche molto semplicemente con limone e un po’ di zucchero ma… ho visto questa foto sul web e... Continua »
CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto al forno

E dopo una veloce capatina alle 9 all’Esselunga dove devo dire, c’era il mondo intero una roba pazzesca da non credere, mi sono preparata anche se non sola soletta, un primo piatto fantastico delicato, buono e  di stagione….volete favorire, gentilissimi i cannelloni in verde??? CANNELLONI IN VERDE Ricetta primo piatto... Continua »
PARMIGIANA DI CIPOLLE Ricetta piatto unico

PARMIGIANA DI CIPOLLE Ricetta piatto unico

Prendendo spunto dalla famosa parmigiana di melanzane che già è sul blog anche in versione light, oggi ho provato a fare quella di cipolle dopo aver visto questo sito http://www.cipolladicannara.it/ricette-di-cipolla/101-parmigiana_di_cipolle.html  e modificando la ricetta originale. Personalmente non ho messo nè la besciamella nè il ragù che mi facevano pensare più ad una... Continua »
SARDINE FILANTI AROMATICHE Ricetta secondo piatto di pesce

SARDINE FILANTI AROMATICHE Ricetta secondo piatto di pesce

La sardina appartiene al gruppo del pesce azzurro che raggruppa alcune varietà di pesci, generalmente di piccola pezzatura, di varia forma e sfumature di colorazione, il cui costo è generalmente ridotto per la grande quantità di pescato. Oltre all’aringa abbiamo le acciughe, le alici, lo sgombro ed altri ancora. Il pesce... Continua »
FIORI DI ZUCCA CON ACCIUGHE E MOZZARELLA Ricetta antipasto

FIORI DI ZUCCA CON ACCIUGHE E MOZZARELLA Ricetta antipasto

C’è poco da dire, alcune preparazioni fritte sono davvero buonissime e se non fosse che fanno male personalmente le cucinerei più spesso nella mia cucina, visto che anche al giovane adolescente di casa piacciono assai!!! Nel blog sono già presenti delle FRITTELLE DI CAROTE E ZUCCHINE        ... Continua »
SFOGLIATA con  BASILICO Ricetta torta salata

SFOGLIATA con BASILICO Ricetta torta salata

Sono abbonata a Sale&Pepe da secoli e quando è arrivata la copia di maggio con quella stupenda copertina così colorata e patriottica ho deciso all’istante che avrei fatto la torta salata rappresentata. Poi sfogliando all’interno le varie ricette ho trovato un’altra preparazione salata e così ho pensato di farne una... Continua »
BOCCONCINI DI FOCACCIA Ricetta lievitati

BOCCONCINI DI FOCACCIA Ricetta lievitati

Oggi un altro lievitato ma salato al contrario delle ROSE AL CIOCCOLATO dell’altro giorno ..Avevo decorato ogni bocconcino con rosmarino e pomodorini che si sono dissolti in cottura e non sono bellissimi da vedere, puurtroppo!!! Però sono stati divorati in due e due quattro ed alla fin fine è ciò... Continua »
PIZZA DI CARNE Ricetta secondo di carne

PIZZA DI CARNE Ricetta secondo di carne

Mi piacciono le polpette…  di manzo, di pollo, di pesce, di verdure ..insomma di tutto un po’ e sul blog  sono già presenti alcune ricette di questo tipo ma oggi ho pensato di fare una PIZZA DI CARNE …un quasi polpettone insomma, ma  molto molto più invitante!! ECCO LA RICETTA... Continua »
LASAGNE BIANCHE CON SPINACI Ricetta primo piatto

LASAGNE BIANCHE CON SPINACI Ricetta primo piatto

Oggi invece delle classiche lasagne bolognesi con ragù ( ricetta QUI ) ho preparato le lasagne bianche con spinaci e besciamella mozzarella. E’ una preparazione più leggera ma molto buona anche Andrea ha gradito questa variante e mi ha già chiesto di rifare questa pietanza ancora… ECCO LE LASAGNE BIANCHE... Continua »
PALLINE DI MOZZARELLA Ricetta finger food /antipasto

PALLINE DI MOZZARELLA Ricetta finger food /antipasto

Quando ho letto la ricetta delle Palline di mozzarella su Sale & Pepe mi sono detta…” perfetta, la faccio”!Poi quando già stavo iniziando ad aprire la confezione di mozzarella ho letto attentamente la preparazione e sono rimasta un po’ stranita..In poche parole per fare queste semplicissime palline  occorrevano quasi 7... Continua »
CAKE SALATO CON DATTERINI E SCAMORZA Ricetta torta salata

CAKE SALATO CON DATTERINI E SCAMORZA Ricetta torta salata

Mi piace cucinare di tutto e di più e tra le mie passioni culinarie ci sono le TORTE SALATE che mi danno l’opportunità di sperimentare abbinamenti vari e pure di utilizzare eventuali avanzi rimasti da altre preparazioni. L’altro giorno ho approfittato di una offerta al Pam e mi sono poi... Continua »
PASTA FREDDA AL FORNO Ricetta primo piatto finger food

PASTA FREDDA AL FORNO Ricetta primo piatto finger food

Con il caldo torrido che è arrivato diventa problematico anche cucinare e nutrirsi in modo consueto e non tutti hanno voglia dI accendere il forno e sciogliersi nei 40° della cucina eh eh . Io  sono un po’ testarda e se decido di provare una ricetta non c’è nulla che... Continua »
LA PARIGINA NAPOLETANA Ricetta torta salata

LA PARIGINA NAPOLETANA Ricetta torta salata

La mia amica di FB Lory l’altro giorno ha pubblicato una foto sublime di una torta salata tutta dorata con pasta sfoglia la parigina napoletana  cioè…un qualcosa di libidinoso !!! Non potevo farmi sfuggire una simile bontà e le ho chiesto di dirmi gli ingredienti ed ho scoperto la parigina napoletana!Non... Continua »
PANE RIPIENO Ricetta antipasti/finger food

PANE RIPIENO Ricetta antipasti/finger food

Il nostro appartamento è in un quartiere molto funzionale che oramai è la mia casa allargata e  con tutto a portata di mano: dalle semplici botteghe , ai super, alla banca  e pure all’ospedale! Fortunatamente è anche pieno di verde ed oltre al Parco Europa proprio sotto casa c’è, vicinissimo... Continua »
SCHIACCIATA  GORGONZOLA E FICHI Ricetta piatto unico

SCHIACCIATA GORGONZOLA E FICHI Ricetta piatto unico

Adoro i fichi verdi, neri e pure a pois esistessero e quando li trovo al super belli maturi ne faccio scorpacciate per gustarli  in mille modi e quando ho visto su Sale & Pepe questa schiacciata gorgonzola e fichi  non ho potuto non provarla !! E’ per palati che amano... Continua »
RISO FREDDO ESTIVO Ricetta primo piatto semplice

RISO FREDDO ESTIVO Ricetta primo piatto semplice

Siamo in estate ,molti sono in ferie o stanno per andarci e comunque si è stanchi di un anno di lavoro, di un anno di studio e si preferisce, pur non dimenticando il buon cibo, di non passare troppo tempo in cucina ma dedicarsi ad attività all’aperto…fosse anche il polleggiarsi... Continua »
PIZZETTE VELOCI E POLPETTE DI CARCIOFI Ricette antipasto/aperitivo

PIZZETTE VELOCI E POLPETTE DI CARCIOFI Ricette antipasto/aperitivo

Oggi mi aspetta un giorno piuttosto impegnativo con due appuntamenti ravvicinati nel primo pomeriggio quindi come arriva Andrea alle 14.15 occorre pranzare in velocità e ripartire verso il centro piuttosto in fretta…Quindi niente pappa ma due cosine veloci con un poco di prosciutto crudo e una insalatina mista! Per far... Continua »
CUORE DORATO ALLA MOZZARELLA Ricetta salata per San Valentino

CUORE DORATO ALLA MOZZARELLA Ricetta salata per San Valentino

Una possibile entrée per San Valentino…un cuore doppio di pancarrè farcito con mozzarella e prosciutto,  servito sopra ad un letto di valeriana, rucola “afrodisiaca” e dadini di peperone rosso… ECCO CUORE DORATO ALLA MOZZARELLA INGREDIENTI Per un cuore 2 fette di pancarrè, una fettina di mozzarella fior di latte, una fettina... Continua »