LASAGNE rucola zucchine e caprino

Lavate e spuntate le zucchine. Tagliatele poi a dadini piuttosto piccoli e metteteli in una padella con un cucchiaio di olio evo, lo spicchio di aglio e un pizzico di sale.

Fateli rosolare per pochi minuti perchè devono restare croccanti ed eliminate l’aglio.

Ammollate in acqua corrente i pomodori secchi per alcuni minuti poi tagliateli a pezzetti non troppo piccoli.

Per la besciamella leggera tostate la farina per pochi istanti in una padella mescolando con una frusta per evitare che si attacchi.

 Amalgamare  il latte scremato  all’acqua e unite il miscuglio  alla farina girando accuratamente per evitare la formazione dei grumi.

Continuate la cottura per 10 minuti fino ad addensare la salsa besciamella light.

 Regolate il gusto con sale, pepe e noce moscata. Iniziate a preparare le lasagne versando un poco di besciamella sul fondo della pirofila scelta.

Mettete un primo strato di pasta per lasagne. 

Versate un poco di besciamella poi un poco di zucchine, di POMODORI SECCHI a pezzetti, la RUCOLA lavata e spezzettata e qualche fiocco di caprino light. 

Spolverizzate anche con il grana grattugiato poi continuate con la pasta fino ad esaurimento di tutti gli ingredienti.

Terminate la lasagna rucola zucchine e caprino con la salsa besciamella,  le zucchine a dadini e qualche pezzetto di pomodori secchi.

 Infornate a 180°C per circa 20/25 minuti coprendo la preparazione con carta alluminio.

Proseguite poi  eliminando la carta Alu per altri 20 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro forno. Sfornate lasciate intiepidire e….gnam gnam buon appetito con le Lasagne rucola zucchine e caprino!

Annalisa