La zucchina o zucchino è un ortaggio molto usato in cucina perchè è un ortaggio dal gusto leggero e molto versatile che si presta a tanti abbinamenti e condimenti diversi come la frittata di zucchine con caprino. Sul blog troverete una raccolta di ricette
con molte ricette salate ed anche una torta insolita con zucchine e cioccolato che vi consiglio di cuore ma oggi vi propongo questa
FRITTATA DI ZUCCHINE
Ricetta piatto unico
INGREDIENTI per 6 persone
- 8 uova,
- 600 g di zucchine,
- 100 g di formaggio grattugiato,
- 125 g di caprino o se volete un gusto più gentile di ricotta,
- 50 g di olive nere,
- poco latte se occorre,
- un trito aromatico con prezzemolo, basilico ed erba cipollina.
- olio evo,
- sale,
- pepe.
FRITTATA DI ZUCCHINE
PREPARAZIONE
In una padella scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolatevi le zucchine lavate, mondate e tagliate a rondelle.
Salatele e pepatele e tenetele da parte.
Denocciolate le olive nere, tagliatele a metà.
In una terrina sbattete le uova con sale e pepe, poi aggiungete le olive nere, il caprino(o la ricotta), il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche.
Se il composto fosse troppo spesso aggiungete un poco di latte.
Versate il composto in una teglia da forno foderata di carta forno e infornate a 180 ° C fino a vedere la frittata di zucchine soda e dorata.
Fatela raffreddare e portatela in tavola tagliata a quadrettoni o a spicchi!
Buon appetito ^_^ !
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e la mia preferita!!!!!!!!
Grazieeeee Cristina!!!!!!!!!!
Wow bella alta come piace a me! Anche io faccio spesso la frittata al forno, risulta più leggera e poi, lo confesso, odio girarla!!! 😀
Grazie Francesca!!!!!!