Frittata di zucchine- Ricetta

La zucchina o zucchino è un ortaggio molto usato in cucina perchè è un ortaggio dal gusto leggero e molto versatile che si presta a tanti abbinamenti e condimenti diversi come la frittata di zucchine con caprino. Sul blog troverete una raccolta di ricette

con molte ricette salate ed anche una torta insolita con zucchine e cioccolato che vi consiglio di cuore ma oggi vi propongo questa

FRITTATA DI ZUCCHINE

Ricetta piatto unico

INGREDIENTI per 6 persone

• 8 uova,
• 600 g di zucchine,
• 100 g di formaggio grattugiato,
• 125 g di caprino o se volete un gusto più gentile di ricotta,
• 50 g di olive nere,
• poco latte se occorre,
• un trito aromatico con prezzemolo, basilico ed erba cipollina.
• olio evo,
• sale,
• pepe.

FRITTATA DI ZUCCHINE 

PREPARAZIONE

In una padella scaldate un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e rosolatevi le zucchine lavate, mondate e tagliate a rondelle.

Salatele e pepatele e tenetele da parte.

Denocciolate le olive nere, tagliatele a metà.

In una terrina sbattete le uova con sale e pepe, poi aggiungete le olive nere, il caprino(o la ricotta), il formaggio grattugiato e le erbe aromatiche.

Se il composto fosse troppo spesso aggiungete un poco di latte.

Versate il composto in una teglia da forno foderata di carta forno e infornate a 180 ° C fino a vedere la frittata di zucchine soda e dorata.

Fatela raffreddare e portatela in tavola tagliata a quadrettoni o a spicchi!

Buon appetito ^_^ !

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e tanto tanto altro!

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