La Crostata salata con cavolo rosso e spezie è perfetta da tagliare a cubotti e servire come entrée … oppure da portare nei nostri pic nic. Ho voluto usare il cavolo rosso, perché desideravo una crostata super colorata e super saporita! Una volta sformata e tagliata, ho adorato tutti i riflessi rossi e violacei ottenuti!

Ho grattugiato le verdure con la grattugia dai fori grandi, ma se preferite, potete frullare il tutto e otterrete così un composto ancora più cremoso!

Il guscio della mia crostata salata con cavolo rosso e spezie è semplicissima da preparare (bastano pochi minuti) e ho utilizzato la ricetta della brisèe al farro che trovate nella Quiche di farro con zucchine, funghi e spinaci , ma se avete poco tempo, utilizzate un rotolo di pasta brisée fresca acquistata al supermercato… otterrete un piatto super comunque!

Ingredienti

1 rotolo Pasta brisé al farro
1 carota (pulita e grattugiata)
250 g Cavolo rosso (pulito e grattugiato)
1 uovo (medio)
100 g Robiola
50 ml Latte
1/2 cucchiaini Noce moscata (grattugiata)
q.b. Pepe (grattugiato)
q.b. Sale

Preparazione

Riscaldate il forno in modalità statica a 180°.

Stendete la pasta brisée nello stampo e bucherellate il fondo con una forchetta.

In una ciotola mescolate l’uovo, il latte, la robiola, le spezie e il sale. Unite le verdure grattugiate e amalgamate bene.

Versate il composto nella tortiera e cuocete per 40/45 minuti.

Sfornate, fate intiepidire e servite.

Note