Panino mediterraneo perfetto da portare in spiaggia o in ufficio, preparato con ingredienti semplici, freschi ed estivi, è perfetto in tutte le occasioni ed è una delle due ricette che troverete in edicola nella rivista di GialloZafferano “la cucina nelle tue mani”. Non lo avete ancora comprato? Non lasciatevelo scappare!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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2 panini
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100 g Prosciutto crudo
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1 melanzana
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2 Pomodori
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6 foglie Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Mettete sul fuoco una padella antiaderente e quando sarà ben calda mettete a cuocere le melanzane tagliate a fette.
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Fate cuocere le melanzane da tutti e due i lati fino a che saranno cotte e morbide poi toglietele dal fuoco e tenetele da parte.
Tagliate i pomodori a fette e le foglie di basilico a pezzetti. -
Tagliate a metà il panino e condisci ogni lato con olio e sale.
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Mettete una fetta di melanzana grigliata sopra alla prima fetta di pane poi il prosciutto crudo, le fette di pomodoro, le foglie di basilico spezzettate e la ricotta salata grattugiata poi ripetete di nuovo l’operazione in modo da avere il doppio ripieno.
Chiudete il panino con la seconda fetta di pane.