Torta monferrina al cioccolato con pane raffermo e senza burro. Sabato mattina, il tempo di fare qualche ricetta da mettere sul blog, un giro nell’orto e ospiti per la domenica. Il menù è semplice, tipico autunnale ma senza eccessi. Tagliatelle al ragù, flan di topinambur, che erano ancora nell’orto e peperoni ripieni, ma non sono riuscita a far le foto e torta monferrina con mele cotogne, zucca e amaretti. La semplicità a tavola.
Le mele raccolte dal mio amico in cambio di confetture di frutta, la zucca che ho coltivato nell’orto e amaretti secchi, senza aggiunta di altri zuccheri e profumata con un goccio generoso di marsala, senza dimenticare un pugno di pane raffermo. La ricetta di antica data, di quel Monferrato dalle dolci colline e del cibo buono.
Le ricette di un Piemonte da scoprire. In seguito alcune gustose ricette con mele, amaretti e zucca.
Ingredienti
Ingredienti semplici per una torta gustosa e leggera. Vi elenco gli ingredienti con il peso, giusto per darvi una dritta, in verità oramai vado a occhio come spesso succede per le torte rustiche di una volta. Il risultato sempre garantito.
Per la torta monferrina vi occorre:
Strumenti utili
Una ciotola per mescolare, una pentola per cuocere mele e zucca, robot per frullare o passa verdure o forchetta, teglia per forno, quadrata o rotonda. Io ne ho utilizzate 3 cosi ne regalo anche una ai figli.
E consigli per gli acquisti
Passaggi
Il lavoro più lungo è la pelatura e la cottura di zucca e mele, poi tutto scorre.
Dalle mele alla torta il passo è breve.
Dopo avere fatto cuocere le mele e la zucca anche nella stessa pentola, gocciolare e passare al passaverdure o schiacciare con la forchetta oppure utilizzare il robot, ogni soluzione si presta bene; è una torta rustica e spesso si intravedono piccoli pezzi.
In una ciotola unire tutti gli ingredienti e gli amaretti sminuzzati grossolanamente. Mescolare bene e trasferire in teglia coperta con carta forno. Fate cuocere per il tempo necessario circa trenta minuti in forno a 190 gradi.
Servite accompagnata da caramello o semplicemente così.
Qualche consiglio in più
Potete anche versare del caramello sul fondo, io non lo utilizzo per diminuire le calorie, ma è buonissima! Si sposa bene con una crema chantilly, per accompagnare un the leggero o fine pasto. Una torta leggera e priva di grassi, ideale per diete ipocaloriche, senza rinunciare al gusto.
Dosi variate per porzioni
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