Zucchine grigliate ripiene di ricotta e pinoli, degli involtini di zucchine grigliate velocissimi ottimi per un antipasto o secondo piatto facilissimo da preparare, gustosi, leggeri e ideali per la primavera o l’estate. Le zucchine grigliate farcite sono preparate con una crema di ricotta a cui ho aggiunto dei pinoli, basilico e qualche goccia di limone, sono buonissime e piaceranno a tutti! Un modo diverso di gustare le zucchine cotte alla griglia, potete prepararle in anticipo e tenerle in frigorifero fino al momento di servirle, se volete potete anche utilizzare la ricetta della mia RICOTTA FATTA IN CASA oppure se preferite potete farcirle con FORMAGGIO SPALMABILE fatto in casa, una ricetta semplice, leggera e perfetta per chi non mangia carne e pesce.
Vediamo come fare le zucchine grigliate ripiene e se le provate fatemi sapere!
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Vale
Ingredienti
Preparazione zucchine grigliate ripiene
Come preparare gli involtini di zucchine grigliate
Per preparare le zucchine grigliate ripiene di ricotta per prima cosa lavate le zucchine e spuntate le estremità.
Tagliate le zucchine a fette nel verso orizzontale.
Fate scaldare una padella o una bistecchiera e mettete a grigliare le fette di zucchine 5-6 minuti per lato.
In una ciotola mettete la ricotta, il sale, i pinoli, del succo di limone e qualche foglia di basilico.
Mescolate fino ad ottenere una crema.
Spalmate su ogni fetta di zucchina grigliata un cucchiaino di ricotta e pinoli.
Arrotolate le zucchine e man mano che le preparate mettetele in un piatto.
Aggiungete sulle zucchine grigliate ripiene l‘olio extra vergine d’oliva, il basilico fresco e se vi piace l‘aglio a pezzetti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare la stessa ricetta con le melanzane grigliate.
Al posto della ricotta potete usare robiola, caprino o Philadelphia.
Potete aggiungere nel ripieno del prosciutto cotto o del tonno sott’olio.
Potete aromatizzare la ricotta con origano o pepe nero.
Se la ricetta vi è piaciuta, potrebbero interessarvi anche GIRELLE DI ZUCCHINE AL FORNO o ZUCCHINE PASTELLATE AL FORNO oppure STICK DI ZUCCHINE GRATINATI.
Dosi variate per porzioni
Ciaooo freschissima questa ricetta brava!ciaoo cara