Teglia di melanzane con prosciutto e mozzarella una ricetta semplice e sfiziosa per gustare le melanzane al forno, si tratta di melanzane infarinate e poi disposte in una teglia a strati e tra una melanzana e l’altra ho messo del prosciutto cotto e a fine cottura ho aggiunto la mozzarella. Una ricetta con le melanzane pratica, veloce e allo stesso tempo gustosa che vi risolverà un pranzo o una cena in poco tempo.
Dovete sapere che qui in casa, io e mio marito amiamo le melanzane e quindi ve le proporrò in ogni modo e maniera possibile, mentre le mie figlie le apprezzano meno, solo se faccio la PARMIGIANA DI MELANZANE la divorano… eh buongustaie!
Come vi dicevo si tratta di melanzane al forno con prosciutto e provola o il formaggio che preferite, potete anche rendere questo piatto vegetariano e mettere solo il formaggio o sostituire il prosciutto con un altro salume.
Vediamo come fare la teglia di melanzane con prosciutto e mozzarella!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti teglia di melanzane con prosciutto
Preparazione teglia di melanzane con prosciutto
Come preparare le melanzane al forno infarinate
Lavate e asciugate le melanzane.
Togliete il picciolo alle melanzane, tagliatele a fette e salatele.
In un piatto preparate la farina.
Passate ogni fetta di melanzana nella farina da entrambi i lati.
Disponete la prima fetta di melanzana infarinata in una pirofila ben oliata, aggiungete una fetta di prosciutto cotto e richiudete con un altra melanzana.
Continuate ad alternare prosciutto e melanzane fino a terminare gli ingredienti.
Aggiungete sulle melanzane ripiene di prosciutto olio extra vergine d’oliva e il parmigiano grattugiato.
Cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti.
Togliete la teglia di melanzane con prosciutto dal forno, aggiungete la mozzarella e infornate per altri 10 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare con la stessa ricetta anche le zucchine, i peperoni e le patate.
Le patate vi consiglio però di lessarle lasciandole indietro di cottura.
Potete preparare la teglia di melanzane con formaggio a piacere senza il prosciutto.
Potete sostituire il prosciutto cotto con speck o mortadella.
Potete sostituire la mozzarella con la provola o altro formaggio a piacere.
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Dosi variate per porzioni