Girelle di zucchine al forno ripieni di prosciutto e formaggio, buonissimi, morbidi e filanti, una ricetta con le zucchine semplicissima ed anche più leggera, si tratta di zucchine impanate facili e appetitose, le zucchine vengono tagliate a fette sottili, passate nel pangrattato e cotte in forno e sono già buone da gustare anche così come contorno, ma io le ho volute farcire ed arrotolare, quindi sono più ricche e gustose, io ho utilizzato un ripieno classico di prosciutto cotto e formaggio ma potete fare le girelle di zucchine farcite con gli ingredienti che preferite, potete anche fare una versione vegetariana con solo il formaggio, la ricetta è semplice e sfiziosa e sono buonissime calde oppure tiepide, potete scegliere il formaggio che più vi piace come la provola, la fontina, l’emmenthal, l’importante è che sia un formaggio asciutto, se vi piace la mozzarella va benissimo ma lasciatela in un colino per qualche ora in modo che risulti bella asciutta e non perda acqua in cottura.
Potete preparare con la stessa ricetta anche gli involtini di melanzane oppure di peperoni, insomma con le verdure ci si può davvero giocare di fantasia e creare delle ricette gustose!
Vediamo come fare le Girelle di zucchine al forno!
E se li provate, fatemi sapere!
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INGREDIENTI PER LE GIRELLE DI ZUCCHINE AL FORNO
PREPARAZIONE GIRELLE DI ZUCCHINE AL FORNO
Come preparare gli involtini di zucchine con prosciutto e formaggio
Per preparare le girelle di zucchine al forno con prosciutto e provola, per prima cosa lavate, asciugate e spuntate le estremità delle zucchine, con un coltello oppure con una mandolina tagliatele a fette sottili.
Tamponate le zucchine a fette con della carta da cucina per eliminare parte dell’acqua di vegetazione e salatele.
In un piatto mettete il pangrattato.
Passate le fette di zucchine nel pangrattato ricoprendole bene da entrambi i lati e trasferitele man mano che le preparate su una teglia con carta forno.
Irrorate le zucchine impanate con l’olio extra vergine d’oliva e cuocetele in forno statico a 180° per circa 15 minuti, quando saranno ben dorate, sfornatele e lasciatele leggermente intiepidire.
Mettete su ogni fetta di zucchina il prosciutto cotto ed un pezzetto di formaggio.
Arrotolatele su se stesse formando delle girelle.
Rimettete le girelle di zucchine in forno sempre a 180° per circa 10 minuti, giusto il tempo per far sciogliere il formaggio, sfornate e gustate!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete preparare le girelle di zucchine con prosciutto e provola con largo anticipo e poi scaldarli.
Potete preparare le zucchine impanata con un mix di pangrattato e parmigiano.
Al posto delle zucchine potete utilizzare le melanzane o i peperoni.
Potete fare le zucchine farcite con gli ingredienti che preferite come mortadella, speck, salame.
Potete utilizzare anche un formaggio molle tipo lo stracchino.
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Dosi variate per porzioni