Zucca gratinata alle mandorle, che buona la zucca al forno con pangrattato, facile, veloce e buonissima!
Chi ha un debole per le ricette con la zucca alzi la mano! Io ovviamente, ieri pomeriggio sono andata alla ricerca delle prime zucche ma con scarsi risultati lo ammetto, sono riuscita a trovare solo quelle già tagliate e confezionate, volevo prendere delle zucche perché ho già in mente tante ricette da proporvi, ma mi sono accontentata anche di quella confezionata, così ecco queste gustose cotolette di zucca al forno con una panatura molto particolare!
Zucca e mandorle insieme stanno benissimo e quindi ho pensato di aggiungere delle mandorle tritate al pangrattato ed il risultato della zucca gratinata al forno è stato strepitoso!
Una ricetta facilissima da abbinare a qualsiasi secondo piatto, specie i piatti di carne, io amo la zucca con il pollo al forno pensate un po’, infatti lo scorso anno vi avevo proposto le alette di pollo con zucca e patate che mi sono spazzolata tutte io perché mio marito non ama la zucca e neanche il pollo… come sono difficili questi uomini!
Dovrà rassegnarsi perché da qui a novembre ne vedrà parecchi di piatti con la zucca sia dolci che salati!
Tornando alla ricetta potete utilizzare la qualità di zucca che preferite, anche se io vi consiglio la zucca Delica quella con la buccia verde, la trovo buonissima e più saporita rispetto alle altre, ma come vi ho detto vanno bene tutte!
Pronti per la ricetta della zucca al forno gratinata alle mandorle? Vediamo i pochi ingredienti che ci servono e come fare la zucca gratinata alle mandorle!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI ZUCCA GRATINATA ALLE MANDORLE AL FORNO
- 500 gzucca (già pulita)
- 30 gmandorle pelate
- 50 gpangrattato
- prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
COME PREPARARE LA ZUCCA AL FORNO GRATINATA
Per preparare la zucca gratinata alle mandorle per prima cosa preparate l’impanatura.
Mettete le mandorle nel mixer e tritatele in modo grossolano, dovete ottenere una granella.
Mettetele in una ciotola e unite il pangrattato ed il prezzemolo tritato.
Mescolate bene l’impanatura alle mandorle.
Tagliate la zucca a fettine e mettetele su una teglia foderata con carta forno.
Salatele le fette di zucca e cospargetele con l’impanatura.
Aggiungete un pizzico di pepe e olio extra vergine di oliva.
Cuocete la zucca gratinata alle mandorle in forno statico a 180° per circa 25 minuti.
VARIANTI E CONSIGLI
Con l’impanatura alle mandorle potete preparare qualsiasi tipo di verdura al forno come patate, zucchine, peperoni o melanzane.
Potete aggiungere alle cotolette di zucca gratinate le spezie che preferite come origano o timo.
Potete aggiungere del rosmarino che con la zucca ci sta benissimo.
Potete aggiungere del parmigiano all’impanatura.
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