Torta ricotta e agrumi un dolce strepitoso che vi consiglio di provare se amate come me l’abbinamento della ricotta con gli agrumi come arancia, limone e mandarini!
La torta di ricotta con gli agrumi è cremosa, profumata e leggera perché non ci sono farina, burro e lievito, quindi è perfetta per chi vuole mangiare leggero ma al dolce non riesce a rinunciare, la torta ricotta e agrumi senza farina si prepara in pochissimi minuti, la consistenza è come quella di una cheesecake cotta ma senza la base, solo molto più light!
La torta ricotta e agrumi light è perfetta da gustare in qualsiasi occasione, come dessert di fine pasto o per la merenda di tutta la famiglia, ricca di succo e buccia di agrumi, con ricotta vaccina e poco zucchero, non vi resta che provarla! Ovviamente come vi scrivo sempre potete fare le variazioni che preferite, potete aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente nell’impasto che con gli agrumi ci sta benissimo, un dolce dai profumi e dai colori autunnali che vi stupirà!
Vediamo come fare la torta ricotta e agrumi cremosa!
E se provate la ricetta fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI TORTA RICOTTA E AGRUMI
- 3uova (medie)
- 500 gricotta vaccina (o quella che preferite)
- 150 gzucchero (semolato)
- 1arancia (sia il succo che la scorza grattugiata)
- 1limone (sia il succo che la scorza grattugiata)
- 2mandarini (sia il succo che la scorza grattugiata)
- 120 gfecola di patate (o amido di mais)
- zucchero a velo
Preparazione torta ricotta e agrumi
COME PREPARARE LA TORTA RICOTTA E AGRUMI
Per prima cosa iniziate dagli agrumi
Lavate accuratamente sotto il rubinetto l‘arancia, il limone e i mandarini.
Grattugiate la scorza e mettetela da parte in una ciotola.
A questo punto tagliate gli agrumi a metà e spremeteli, filtrate il succo e tenetelo da parte.
In una ciotola mettete la ricotta con lo zucchero semolato.
Mescolate energicamente con una frusta fino a renderla cremosa.
Aggiungete il succo e la scorza grattugiata degli agrumi.
Unite le uova e mescolate fino a quando non saranno ben assorbite.
Setacciate la fecola ed unitela all’impasto della torta di ricotta e agrumi.
Mescolate sempre energicamente fino ad ottenere un composto cremoso e senza grumi.
Imburrate e infarinate la tortiera e versate il composto della torta agrumi e ricotta.
Cuocetela in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 35-40 minuti.
Quando noterete che in superficie si formano delle piccole crepe significa che il dolce di ricotta e agrumi è pronto.
Pubblicità Non preoccupatevi se vi sembrerà troppo morbido, una volta freddo si rapprenderà.
Lasciate raffreddare la torta di agrumi a temperatura ambiente per 1 ora e poi trasferitela in frigo per altre 3 ore, tutta la fase di raffreddamento deve avvenire nello stampo di cottura.
Trascorse le ore di riposo, sformate la torta ricotta e agrumi, mettetela in un piatto, spolverizzatela con dello zucchero a velo e gustate!
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere dei pezzetti di cioccolato fondente o al latte.
Potete aromatizzare la torta di ricotta con del liquore a piacere.
Potete sostituire la ricotta vaccina con la ricotta di pecora o di capra.
Se volete potete preparare la RICOTTA FATTA IN CASA
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