Pasta con pesto di limoni e mandorle una ricetta per un primo piatto semplicissimo, buono e profumatissimo! Il pesto di limoni si prepara con ingredienti semplici come scorza e succo di limone, parmigiano, aglio, basilico, olio buono e frutta secca, io ho utilizzato sia mandorle che pinoli leggermente tostati, ma potete utilizzare anche noci o pistacchi se preferite, il pesto al limone è perfetto come condimento di qualsiasi primo piatto ed anche da spalmare sul pane, crostini e bruschette, io l’ho utilizzato per preparare gli spaghetti con pesto di limoni che a mio avviso stanno benissimo con questo condimento, ma potete tranquillamente scegliere il formato di pasta che più vi piace, la ricetta degli spaghetti al limone è davvero facile e potete arricchirli anche con altri ingredienti come tonno, salmone affumicato, olive ed anche zucchine cotte in padella, l’unico consiglio che vi do è quello di utilizzare dei limoni non trattati, ma per il resto largo spazio al gusto ed alla fantasia!
Vediamo come fare la pasta con pesto di limoni!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti Pasta con pesto di limoni
- Energia 533,00 (Kcal)
- Carboidrati 33,88 (g) di cui Zuccheri 1,64 (g)
- Proteine 14,93 (g)
- Grassi 39,20 (g) di cui saturi 7,89 (g)di cui insaturi 10,64 (g)
- Fibre 3,65 (g)
- Sodio 2.199,40 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 120 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Preparazione Pasta con pesto di limoni
Come preparare la pasta con pesto di limoni
Per preparare gli spaghetti con pesto al limone per prima cosa mettete a bollire una pentola piena d’acqua per la cottura della pasta.
Come fare il pesto al limone:
In una padella antiaderente tostate la frutta secca per qualche secondo.
Grattugiate la scorza, poi tagliatelo a metà e spremetene il succo.
Nel boccale del mixer mettete il succo e la scorza del limone, il parmigiano, il basilico e lo spicchio d’aglio tagliato a metà e privato dell’anima centrale
Aggiungete la frutta secca tostata, olio, sale e pepe.
Frullate gli ingredienti fino ad ottenere una salsa corposa, decidete voi se preferite un pesto più grossolano oppure più liscio.
Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e metteteli in un’insalatiera.
Aggiungete il pesto di limoni, poca acqua di cottura della pasta e mescolate.
Servite la Pasta con pesto di limoni aggiungendo delle foglioline di basilico fresco e se volete una spolverata di parmigiano.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere alla pasta il tonno sott’olio o del salmone affumicato tagliato sottile.
Potete aggiungere delle olive nere.
Potete arricchire la pasta al pesto con le zucchine o altre verdure a piacere.
Potete utilizzare la pasta integrale o senza glutine.
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CONSERVAZIONE
Gli spaghetti con pesto al limone vanno gustati appena fatti, se invece utilizzate un formato di pasta corta, potete anche metterla in frigo per 1-2 giorni e gustarla come pasta fredda.
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Dosi variate per porzioni