Pancake pizza una ricetta veloce e gustosa, perfetti per un antipasto, aperitivo e merenda salata, sono morbidissimi e con un ripieno di pomodoro e provola.
I pancake salati alla pizza si preparano in 10 minuti e sono buonissimi! L’impasto è molto semplice e fatto con pochi ingredienti, come per i pancake dolci, con la differenza che al posto dello zucchero si mettono il sale e parmigiano ma per il resto il procedimento e gli ingredienti sono molto simili.
Sono perfetti anche da congelare dopo la cottura e scaldarli in forno quando volete mangiare una merenda salata ed ovviamente potete farcirli come preferite.
Ah e se volete, leggete anche la mia Raccolta di Ricette di PANCAKE SALATI.
Vediamo come fare i pancake pizza!
E se li provate, fatemi sapere!
Vale
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RICETTA PANCAKE PIZZA
Preparazione
Come preparare i pancake alla pizza
Per preparare i pancake pizza per prima cosa mettete nella ciotola le uova, il sale e il parmigiano grattugiato.
Mescolate con una frusta a mano o se preferite elettrica fin quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Mettete il latte e mescolate ancora.
Aggiungete la farina 00, il lievito istantaneo per torte salate e mescolate fino ad avere un impasto liscio e cremoso.
Oliate un padellino antiaderente e mettete un mestolino di impasto.
Allargatelo con il dorso di un cucchiaio e mettete anche un cucchiaino di passata di pomodoro ed un pezzetto di provola.
Ricoprite il ripieno con dell’altro impasto e fate cuocere i pancake pizza rigirandoli spesso con una spatola fin quando non saranno ben dorati.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete farcire i pancake salati con verdure cotte in padella, oppure con prosciutto e formaggio.
Potete sostituire la farina 00 con farina integrale o con farina senza glutine.
Potete sostituire la passata di pomodoro con polpa di pomodoro, pomodori freschi a pezzetti oppure con i pelati.
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CONSERVAZIONE
I pancake salati alla pizza si conservano morbidi per 1 giorno sigillati da pellicola trasparente ed in frigo, potete scaldarli in forno prima di gustarli.
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Dosi variate per porzioni