Lasagne funghi e salsiccia un primo piatto ricco e gustoso,una ricetta che farà felice chi non ama in modo particolare il pomodoro. Le lasagne bianche funghi e salsiccia sono perfette sia per un pranzo in famiglia o per il pranzo della domenica.
Un piatto di lasagne rustiche ricco e gustoso che è anche piuttosto facile da preparare.
Un primo piatto ai funghi ricco di profumi e sapori autunnali già buono da solo, ma con l’aggiunta della salsiccia è ancora più ricco e saporito, gli ingredienti che compongono queste lasagne con salsiccia e funghi sono davvero pochi, besciamella, sfoglia fresca per lasagne, salsicce e parmigiano. Perfette da preparare in anticipo ed anche da congelare e tenere pronte in freezer.
Potete utilizzare i funghi misti, porcini o champignon, freschi o surgelati vanno benissimo entrambi.
Il connubio funghi e salsiccia non sbaglia mai, se poi volte ingolosirle ancora di più potete aggiungere anche dei piselli.
Vediamo come fare le lasagne funghi e salsiccia
E se le provate fatemi sapere!
Vale
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INGREDIENTI LASAGNE FUNGHI E SALSICCIA
Per le lasagne
- 350 gsfoglia all’uovo per lasagne
- 400 gfunghi misti (freschi o surgelati)
- 300 gsalsiccia
- parmigiano
- 1 spicchioaglio
- prezzemolo
- sale
Per la besciamella
- 1 llatte
- 100 gfarina 00
- 100 gburro
- sale
Preparazione lasagne funghi e salsiccia
Come preparare le lasagne bianche funghi e salsiccia
In una padella versate l’olio e aggiungete lo spicchio d’aglio.
Fatelo dorare ed unite i funghi, salate, aggiungete il prezzemolo e lasciate cuocere i funghi a calore vivace mescolando di tanto in tanto.
Quando i funghi saranno quasi cotti aggiungete le salsicce private del budello e tagliate a pezzetti.
Lasciate rosolare il condimento per la lasagna funghi e salsiccia a calore vivace mescolando sempre.
Preparate la besciamella
In un pentolino fate sciogliere il burro, unite la farina e mescolate, versate poco per volta il latte mescolando continuamente.
Fare addensare la besciamella a calore moderato mescolando sempre.
Insaporite con del sale e se vi piace con un pizzico di noce moscata.
Preparate le lasagne
Versate sul fondo di una pirofila un mestolo di besciamella.
Adagiatevi sopra uno strato di sfoglia e copritela con altra besciamella.
Con il dorso di un cucchiaio stendete la besciamella distribuendola bene anche lungo i bordi.
Unite due cucchiai di funghi e salsicce e spolverizzate con il parmigiano grattugiato.
Pubblicità Continuate a fare gli strati in questo modo fino a esaurimento degli ingredienti e terminando la superficie delle lasagne bianche con besciamella, funghi, salsicce e parmigiano.
Cuocete le lasagne in forno già caldo, modalità statica a 200° per 25- 30 minuti circa, se utilizzate il forno ventilato abbassate la temperatura a 180°.
Una volta pronte, lasciate riposare le lasagne funghi e salsiccia per circa 10 minuti prima di servirle.
VARIANTI E CONSIGLI
Al posto della salsiccia potete utilizzare pancetta, speck, prosciutto cotto.
Al posto dei funghi misti potete utilizzare i funghi porcini.
Potete preparare la mia BESCIAMELLA LEGGERA per condire le lasagne.
Potete aggiungere a piacere i piselli.
Se la ricetta vi è piaciuta provate anche LASAGNE PISTACCHI E SPECK o LASAGNE CON BROCCOLETTI E SALSICCIA o CANNELLONI AI FUNGHI PORCINI.
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CONSERVAZIONE
Le lasagne ai funghi si conservano in frigo per 2 gironi, se avete utilizzato tutti ingredienti freschi potete congelarle prima della cottura e tenerle pronte da mettere direttamente in forno.
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