Chiffon cake al pistacchio un ciambellone americano soffice e golosissimo, ormai le ricette di chiffon cake credo di averle provate quasi tutte, mi mancava con il mio amato pistacchio!
La morbidezza di questa torta è indescrivibile, soffice come una nuvola, leggera e semplicissima da preparare, io ormai ne sono innamorata e come vi dicevo prima ne ho provate svariate versioni come la Chiffon cake all’arancia o la Chiffon cake alla stracciatella.
Per ottenere la giusta consistenza la ricetta della ciambella americana al pistacchio ha bisogno di un ingrediente particolare che è il cremor tartaro, non fatevi spaventare dal nome, si tratta di un lievito naturale che ormai trovate in tutti i supermercati oppure online e vi dico subito che non si può omettere.
La chiffon cake è senza burro, per dare morbidezza al dolce si utilizza l’olio di semi, io quando ho iniziato a realizzare la ricetta mi sono accorta che non lo avevo e così ho utilizzato l’olio d’oliva, è venuta ugualmente ottima ma voi mettete l’olio di semi.
La chiffon cake con crema al pistacchio è ottima come dolce di fine pasto, per la colazione e la merenda di tutta la famiglia, prepararla è molto semplice, ovviamente vi consiglio di dividervi le fasi in step perché dovete utilizzare più ciotole, ma niente di difficile, ah mi raccomando lo stampo per chiffon, serve uno stampo apposito che non va imburrato, infatti dopo la cottura lo stampo che è provvisto di appositi piedini va messo sottosopra e raffreddandosi la ciambella al pistacchio si staccherà dalle pareti dello stampo.
Pronti per la ricetta? Allora vediamo come fare la chiffon cake al pistacchio!
E se la provate, fatemi sapere!
Vale
LEGGETE ANCHE
CIAMBELLA GIORNO E NOTTE
CIAMBELLA RED VELVET
INGREDIENTI CHIFFON CAKE AL PISTACCHIO
Strumenti
PREPARAZIONE CHIFFON CAKE AL PISTACCHIO
Come preparare la ciambella chiffon cake con crema al pistacchio
Per preparare la chiffon cake al pistacchio per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi.
Iniziate a montare gli albumi con le fruste elettriche, appena inizieranno a diventare bianchi aggiungete poco per volta il cremor tartaro.
Continuate a montare fin quando gli albumi non saranno a neve ben ferma.
Se volete, potete leggere il mio tutorial COME MONTARE GLI ALBUMI.
Tenete gli albumi montati da parte e dedicatevi ai tuorli.
Nella ciotola dei tuorli mettete l‘olio e l’acqua, iniziate a montarli con le fruste elettriche e aggiungete lo zucchero poco per volta.
In una ciotola mettete la farina 00 setacciata, la farina di pistacchi e la bustina di lievito in polvere per dolci setacciato.
Aggiungete le polveri ai tuorli poco per volta e continuate a mescolare con le fruste elettriche ma a velocità più sostenuta.
Quando le polveri saranno ben incorporate, aggiungete al composto della chiffon cake al pistacchio gli albumi montati a neve sempre poco per volta.
Date una mescolata con una spatola all’impasto del ciambellone americano al pistacchio e versatelo nell’apposito stampo.
Cuocete la chiffon cake con farina di pistacchi in forno già caldo, in modalità statica a 170° per circa 50 minuti.
Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura della ciambella al pistacchio perché i forni sono tutti diversi.
Sfornate il dolce e rovesciate lo stampo su una gratella.
Lasciatelo raffreddare e quando sarà freddo vedrete che si staccherà facilmente.
Trasferite la chiffon cake su un piatto e decoratela con crema al pistacchio e granella di pistacchi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere all’impasto della chiffon cake le gocce di cioccolato.
Se volete potete decorare la ciambella al pistacchio con zucchero a velo.
Se non riuscite a trovare lo stampo o non volete acquistarlo online, potete utilizzare uno stampo a ciambella che avete in casa, l’importate è che sia alto.
Per ottenere la giusta consistenza, la ricetta necessita del cremor tartaro, in molti mi scrivete se potete utilizzare solo il lievito per dolci, potete farlo ma otterrete un classico ciambellone.
Se la ricetta del ciambellone americano al pistacchio vi è piaciuta, non fatevi sfuggire CIAMBELLONE AL CIOCCOLATO E ARANCIA oppure 8 RICETTE DI CIAMBELLONI DOLCI o ancora la ricetta dell’ANGEL CAKE.
Dosi variate per porzioni