Castagne al forno morbidissime la ricetta e tutti i consigli per prepararle, castagne vuol dire autunno c’è poco da fare, il profumo che emanano in cottura mi fa pensare ai freddi pomeriggi autunnali passati a fare i compiti, e la mamma e la zia che preparavano le caldarroste con una padella bucata antica ed anche un po’ logora, ed era subito aria di casa, di scuola, di maglioni pesanti, copertina e autunno, queste che vi propongo nel mio blog non sono preparate con la classica padella per caldarroste, ma sono castagne cotte al forno, ora vi dico una cosa, io sono molto scettica su tutte le ricette di castagne che circolano sul web, ricette del tipo castagne morbide pronte in 3 secondi o castagne che si sbucciano da sole, ma alla fine ho voluto provare la cottura al forno, anche perché ho acquistato della castagne molto grandi e non erano adatte per realizzare le castagne bollite, con mia grande sorpresa sono venute morbidissime, la cottura varia a seconda della loro grandezza e per averle morbide c’è un passaggio molto semplice da fare prima, vediamo insieme come fare le castagne al forno!
E se le provate, fatemi sapere!
Vale
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Ingredienti
- 1 kgcastagne
- q.b.Acqua
Preparazione delle castagne al forno
Quali castagne scegliere
Per preparare le castagne cotte al forno vi consiglio di prendere quelle più grandi, vanno bene anche i marroni, dovete solo prolungare la cottura.
Come capire se le castagne sono fresche?
Dal picciolo, se è moscio, significa che sono vecchie.
Come preparare le castagne
Con la punta di un coltello, fate un incisione a croce dalla parte bombata delle castagne e mettetele in una ciotola piena d’acqua per 1 ora.
Potete anche bollire le castagne in acqua per 5-10 minuti per fare prima.
In ogni caso, per preparare delle castagne al forno questo è un passaggio fondamentale perché l’acqua renderà le castagne morbidissime.
Come cuocere le castagne al forno
Dopo aver lasciato le castagne in ammollo o averle lessate, asciugatele e mettetele su una teglia con carta forno.
Non devono essere sovrapposte ma ognuna deve avere il proprio spazio.
Cuocere le castagne in forno statico a 180° per 40 minuti.
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle castagne.
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Come servire le castagne cotte al forno
Quando saranno pronte, avvolgetele in un canovaccio e portatele in tavola, si sbucceranno molto facilmente perché il punto dove avete fatto l’incisione si alzerà durante la cottura.
Le vostre castagne al forno sono pronte!
VARIANTI E CONSIGLI
Le castagne cotte sono ottime da gustare da sole, ma anche per realizzare ricette dolci e ricette salate.
Potete aggiungere un pizzico di sale prima di metterle in forno.
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