Indivia belga gratinata, viene chiamata anche cicoria Witloof (tradotto in olandese vuol dire “a foglia larga”). Dunque sappiamo che ha un gusto amarognolo proprio perché appartiene alla famiglia delle cicorie. La troviamo tutto l’anno anche se la sua maturazione avviene alla fine di novembre e per tutto gennaio. Ecco alcune ricette di verdure gratinate che ho sul mio blog. https://blog.giallozafferano.it/vaipinacucina
Ingredienti
- Energia 129,70 (Kcal)
- Carboidrati 9,51 (g) di cui Zuccheri 0,77 (g)
- Proteine 2,87 (g)
- Grassi 9,95 (g) di cui saturi 1,48 (g)di cui insaturi 0,31 (g)
- Fibre 5,66 (g)
- Sodio 656,51 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 115 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Passaggi per preparare l’indivia belga gratinata
Togliete giusto due o tre foglie dell’indivia belga, lavatela ed asciugatela.
Dividetela a metà per lungo e poi ancora in tre per ogni parte.
Sistemate l’indivia sopra la teglia con carta forno
conditela con il sale al rosmarino e salvia, con il peperoncino e l’olio extravergine.
Cuocete al forno a 180° per 10 minuti, tirate fuori dal forno, cospargete il pangrattato sopra l’indivia belga, rimettete al forno e fate cuocere ancora per 10 minuti.
Ecco pronto un contorno semplice e sfizioso, indivia belga gratinata.
A proposito di indivia belga
Indivia belga in realtà è un tipo di cicoria, chiamata anche cicoria di Witloof o Bruxelles, il suo colore bianco è dovuto ad un sistema di coltivazione senza di luce. Sicuramente l’assenza di colore non vuol dire che mancano valori nutritivi, e di esempi ne abbiamo tantissimi come l’aglio o la cipolla solo per fare due piccoli esempi.
Dosi variate per porzioni
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