Plumcake alle ciliegie

Plumcake alle ciliegie, visto che questo è il momento giusto allora utilizziamole e non soltanto crude come frutta ma utilizziamole anche in cucina a preparare un dolce come il plumcake. Iniziano le ciliegie in concomitanza della festa della mamma, approfittiamone e prepariamo un dolce ideale per la colazione del mattino e vi assicuro anche per il pomeriggio insieme al caffè. Colorata e succosa ecco che arriva la frutta estiva ideale per qualsiasi momento e non soltanto come fine pasto. Potete gustare le ciliegie semplicemente così ma sono dissetanti anche preparando un frullato fresco e rigenerante. Per eccellenza le ciliegie sono il frutto dell’estate come le tenerine a pasta tenera le più comuni, sono dolcissime e morbide, da qui il nome appunto tenerine. Mentre le ciliegie duroni o duracine, sono croccanti e con la polpa molto soda e scura. Della stessa famiglia ci sono poi le varietà selvatiche come le amarene un pò più piccole e asprigne da non confondere con le visciole che sono più tonde, asprigne e rosso scuro ma sempre appartenenti alla stessa famiglia e se ne ricava una marmellata dolcissima. Avete mai provato a preparare la crostata ricotta e visciole? Vi invito a farla con la mia ricetta qui.