Frittelle di melanzane pronte in pochi minuti! Si possono preparare in mille modi le melanzane dunque dovete provare a farle anche così, a frittelle crude senza cuocerle prima, soltanto farle sgocciolare per una mezz’oretta dove averle tagliate sottili con la mandolina e cosparse di sale. Alcune ricette con le melanzane le ho menzionate qui di seguito ma sul mio blog ne troverete tantissime! Adoro le melanzane cotte in mille modi.
Ingredienti necessari per preparare le frittelle di melanzane
- Energia 54,95 (Kcal)
- Carboidrati 11,74 (g) di cui Zuccheri 2,14 (g)
- Proteine 2,72 (g)
- Grassi 0,19 (g) di cui saturi 0,03 (g)di cui insaturi 0,07 (g)
- Fibre 2,03 (g)
- Sodio 509,04 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 65 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare le frittelle di melanzane
Passaggi per preparare le frittelle
Utilizzate la centrifuga per asciugare l’insalata e mettete le melanzate tagliate a sgocciolare leggermente dopo averle cosparse con un velo di sale.
Sbucciate le melanzane e affettatele con la mandolina, devono essere sottilissime.
Intanto che le affettate versate appena di sale e fatele riposare 10 minuti.
Dopo aver lavato e tritato tutti gli odori mescolateli insieme alle melanzane strizzate.
Montate gli albumi a nebe ferma con un pizzico di sale.
Aggiungete la farina di riso nelle melanzane
e subito versatele negli albumi montati
Mescolate bene ed iniziate a friggere.
Utilizzando un cucchiaio versatene una quantità nell’olio bollente, girate e pochi minutisaranno pronte.
utilizzate i sacchetti del pane per far sgocciolare le frittelle di melanzane dell’olio in eccesso.
Ed eccole qui pronte per un aperitivo sfizioso le frittelle di melanzane
Dosi variate per porzioni
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