Pasta alla crudaiola olive e pomodori. Ecco come preparo una deliziosa pasta fredda, le orecchiette per l’esattezza quelle pugliesi fatte a mano e fresche con la farina di grano duro. Il pomodoro, la star dell’estate con tutti i suoi colori e tutte le sue forme c’è da sbizzarrirsi, da variare sempre ed ogni volta è una ricetta diversa.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Porzioni3
Metodo di cotturaBollitura
CucinaItaliana

Ingredienti

300 g pomodori, maturi, freschi

250 g orecchiette

100 g olive (Schiacciate siciliane)

20 foglie basilico

6 g sale

30 g olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

Strumenti

1 Ciotola

1 Pentola

1 Scolapasta

Preparazione

Oggi per la pasta fredda userò le orecchiette pugliesi fresche preparate con la farina di grano duro.

Taglio a quadretti i pomodori rossi belli maturi. Qui potete usare quelli che più preferite o amate naturalmente.

Ho lessato le orecchiette aldente, scolato e subito raffreddato sotto l’acqua corrente.

La pasta fredda l’ho unita con le olive schiacciate, il pomodoro sgocciolato dell’acqua e con tanto basilico, tutto l’olio e prima di servire, almeno per un ora l’ho lasciata in frigorifero.