Olive nere secche al forno pronte in due settimane. Appena raccolte, lavatele e selezionate quelle integre per utilizzarle in cucina. Questo è l’albero della vita! Albero resistente e forte, può raggiungere fino a 20 metri di altezza e 12 di larghezza! E’ una pianta sempreverde e può vivere per tantissimi anni, centenaria. La pianta dell’ulivo è diffuso in tutta la macchia mediterranea in due varietà, quello oleastro e quello selvatico, cresce in ambienti domestici, coltivato in giardini e orti di casa come allo stesso modo cresce anche in posti rocciosi e boschivi.
Ingredienti
- Energia 82,50 (Kcal)
- Carboidrati 3,78 (g) di cui Zuccheri 0,00 (g)
- Proteine 0,53 (g)
- Grassi 7,98 (g) di cui saturi 1,59 (g)di cui insaturi 5,18 (g)
- Fibre 1,00 (g)
- Sodio 2.881,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Come preparare le olive nere secche al forno.
Dall’albero di ulivo al piatto è un attimo! Ho raccolto le olive, le ho lavate per qualche secondo e le ho versate nella bacinella a strati con il sale grosso. Tutti i giorni le ho mescolate e tolto l’acqua che man mano si formava.
Trascorsi 10 giorni ho tolto tutta l’acqua e lavato le olive distribuendole sulle due teglie le ho messe al forno a 170° per 60 minuti, fino al momento in cui le olive sono completamente asciutte, quasi secche. Spento il forno le ho lasciate dentro e fatte raffreddare con lo sportello semiaperto per fare uscire l’umidità. Quindi appena fredde le ho distribuite con un pochino di olio per renderle lucide!
Adesso potete condire le olive a vostro piacimento. Profumarle con la buccia dell’arancia, oppure con aglio, olio, origano e peperoncino. Io ho messo le olive sottovuoto e le tengo in frigo, al momento di servirle le condisco.
Olive nere secche al forno
FAQ (Domande e Risposte)
E’ necessario mettere le olive nere sotto sale?
Sì, è necessario mettere le olive nere sotto sale per qualche giorno per togliere l’amaro.
Dosi variate per porzioni
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