Maccheroni alla Norma con ingrediente principale, se vogliamo indispensabile: la melanzana. Questo ortaggio che per anni è stato considerato poco anche il nome non l’ha aiutato a farlo conoscere, veniva letto “mela insana” e dunque qualcosa di indigesto e poco buono da mangiare. Fortunatamente con il tempo anche gli italiani hanno iniziato ad amarla, insieme ai pomodori e peperoni diciamo che le melanzane racchiudono l’essenza dell’estate. Accoppiata poi ai maccheroni crea un team perfetto come quello della Norma, un connubbio vincente di maccheroni al ferretto siciliani, ricotta salata stagionata o pecorino siciliano, pomodoro e tanto basilico e così portate a tavola un piatto straordinario.
Ingredienti necessari per preparare i maccheroni alla Norma
- Energia 463,37 (Kcal)
- Carboidrati 77,58 (g) di cui Zuccheri 7,99 (g)
- Proteine 15,88 (g)
- Grassi 11,86 (g) di cui saturi 1,83 (g)di cui insaturi 1,00 (g)
- Fibre 5,71 (g)
- Sodio 1.959,14 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 280 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari per preparare i maccheroni alla Norma
Passaggi
Preparate un semplice sugo al pomodoro con aglio e olio evo, sale e basilico, mettete tutto insieme in un pentolino e fate cuocere per 15 minuti. Nel frattempo sbucciate la melanzana, tagliatela a quadretti e friggetela. Portate ad ebollizione l’acqua in una pentola e fate cuocere i maccheroni siciliani per 10 minuti e ancora al dente ripassatela per un minuto con il pomodoro e la melanzana fritta. Grattugiate sopra una generosa porzione di pecorino siciliano o se preferite della ricotta salata.
Ecco pronti i maccheroni alla Norma.
Dosi variate per porzioni
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