Fagiolini paesanella e spaghetti quadrati o alla chitarra con tanto pomodoro e basilico. Solo per pochi giorni all’anno, purtroppo, i fagiolini sono conosciuti anche con il nome Sant’Anna, perché quello è il periodo di raccolta a fine luglio. Io ho questi fagiolini perché ho la fortuna di avere una sorella attenta e premurosa e, conoscendomi, mi ha fatto cosa gradita spedendomi dalla Sicilia un pacco con cose golose… compresi i fagiolini paesanella. Oggi ho preparato un sugo di pomodoro semplice con aglio e basilico e quello utilizzerò per il mio piatto completo con spaghetti quadrati e fagiolini paesanella.
Ingredienti
- Energia 271,85 (Kcal)
- Carboidrati 22,03 (g) di cui Zuccheri 4,63 (g)
- Proteine 4,88 (g)
- Grassi 18,86 (g) di cui saturi 2,11 (g)di cui insaturi 0,29 (g)
- Fibre 3,64 (g)
- Sodio 2.577,68 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 240 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Preparate il sugo di pomodoro mettendo in padella l’aglio schiacciato, l’olio evo, il pomodoro con il basilico e il sale, tutto insieme, e fate cuocere per 15 minuti.
Fate bollire l’acqua salata e cuocetevi i fagiolini paesanella per 10 minuti.
Trascorso il tempo, mettete giù anche gli spaghetti quadrati. Continuate la cottura degli spaghetti insieme ai fagiolini per altri 12 minuti, il tempo necessario per avere degli spaghetti al dente.
Scolate gli spaghetti con i fagiolini paesanella e ripassateli in padella con il sugo di pomodoro.
Mantecate e, se occorre, aggiungete ancora un filo di olio evo.
Ed eccoli qui pronti: i fagiolini paesanella e spaghetti alla chitarra.
Consigli
Se vi piacciono i fagiolini o i fagioli in generale, vi vorrei consigliare una ricetta siciliana che preparava sempre la mia mamma nel periodo estivo. Sono i fagiolini piattoni al pomodoro
Fagiolini piattoni al pomodoro
FAQ (Domande e Risposte)
Si possono preparare i fagiolini paesanella e spaghetti alla chitarra senza pomodoro?
Sì, certamente, anche senza pomodoro il sapore dei fagiolini paesanella non cambia.
Si possono congelare i fagiolini paesanella?
Come tutta la famiglia dei fagioli e fagiolini, sì, si possono congelare dopo breve cottura.
Dosi variate per porzioni
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