Contorno fagiolini e patate lesse con olio extravergine e prezzemolo. Ecco pronto con poco tempo un contorno semplice e buono per tutti. I fagiolini sono veramente di tantissime varietà che più o meno ritroviamo sui banchetti del fruttivendolo. Tante varietà rimangono locali e conosciamo poco. Dalla fine di maggio e per tutta l’estate inoltrata troviamo quelli verdi, quelli che ho usato io oggi e che si usano in genere. Quindi per tutta l’estate li troviamo sulle nostre tavole ed essendo un ortaggio versatile, in mille modi e più. Sempre e principalmente bisogna bollirli alla base e poi consumarli come più si preferisce. Ovviamente come contorno, oppure insieme alla pasta come nel caso dei fagiolini Sant’Anna con spaghetti. Ideali anche come secondo se al contorno di fagiolini lessi aggiungete le patate lesse ed il tonno sott’olio, questo diventa un piatto estivo veloce e da preparare in anticipo.
Ingredienti
- 300 gfagiolini
- 300 gpatate
- 30 golio extravergine d’oliva
- 6 gsale
- 6 gprezzemolo tritato
Strumenti
- Pentola
- Ciotola
Preparazione
Innanzi tutto spuntate ogni singolo fagiolino da ambi le estremetà. Lavateli e una volta pronti versateli nella pentola con l’acqua bollente e salata. Basteranno venti minuti se sono piccoli e teneri, altrimenti come oggi mi sono serviti 30 minuti.
Cuocete al microonde le patate dopo averle bucate leggermente con una forchetta per 8 minuti. Oppure potete lessare le patate in acqua come fate solitamente, andranno bene ugualmente.
Aspettate che fagiolini saranno tiepidi e dopo aver sbucciato e tagliato a quadretti le patate uniteli in una ciotola e condite con olio extravergine, poco sale e tanto prezzemolo.
Pubblicità 
Ecco pronto un bel contorno fagiolini e patate lesse.
