Cavolo con patate e olive

Cavolo con patate e olive: un contorno semplice ma veramente buono, preparato principalmente con prodotti di stagione. Ho trovato al mercato rionale questa qualità che al Sud chiamano anche minestra maritata. Fa parte sempre della famiglia dei cavoli, che in realtà comprende oltre 300 qualità diverse, così come il cole rizze pugliese. Questo è il momento del cavolo in tutte le sue qualità e, dunque, approfittiamone per consumarlo in diversi modi.

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, Inverno

Ingredienti

250 g cavolo nero

350 g patate

60 g olive nere

40 g olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

1 peperoncino piccante

9 g sale

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182,46 Kcal

calorie per porzione

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Energia 182,46 (Kcal)
Carboidrati 20,30 (g) di cui Zuccheri 2,76 (g)
Proteine 2,81 (g)
Grassi 11,12 (g) di cui saturi 1,72 (g)di cui insaturi 1,31 (g)
Fibre 3,67 (g)
Sodio 999,05 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 145 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Strumenti

Tegame

Passaggi

Ho pulito il cavolo togliendo il gambo e selezionando le parti meno coriacee per poterle utilizzare. Non ho sbucciato le patate, ma le ho divise in tre parti dopo averle lavate bene.

Con poca acqua nel tegame e il cavolo con il sale, ho portato a bollore per 10 minuti.

Dopodiché ho aggiunto le patate fino a completa cottura, almeno 15 minuti.

Ho tolto l’acqua in eccesso dopo essermi assicurata che il tutto fosse cotto.

Ho aggiunto nel tegame l’aglio con il peperoncino, l’olio evo e le olive.

Velocemente ho fatto dorare insieme tutti gli ingredienti in modo che si insaporissero bene.

Ed eccolo qui pronto: un contorno caldo e sfizioso di cavolo con patate e olive nere.

Da gustare anche semplicemente come piatto unico, aggiungendo dei ceci lessati o al vapore.

Consigli

Oggi vi vorrei consigliare la ribollita in Slow Cooker, un comfort food per eccellenza.

Ribollita in Slow Cooker

FAQ (Domande e Risposte)

Posso utilizzare qualunque cavolo o necessariamente quello nero?

In realtà, tutti i tipi di cavolo a foglia sono buoni per essere utilizzati.

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