Polpette lenticchie e cavolo nero

Polpette lenticchie e cavolo nero e tanta polenta bianca e poi sapendo che il mais bianco è povero di nichel, ricco di ferro e tante fibre e veramente tantissime altre proprietà come non consumarlo, almeno io che come tantissimi di voi tutti i giorni sono alla ricerca di cibi senza nichel per la mia intolleranza, odio direi! E pensare che anche il nichel è utile al nostro organiasmo, infatti attiva alcuni enzimi e facilita l’assorbimento del ferro. Il mais bianco è un cereale con parecchie caratteristiche e molto antico, con la farina si ottiene una pasta molto nutriente molto digeribile e sazietà, questo cereale è molto diffuso nel Nord Est Dell’Italia e viene coltivato principalmente in Veneto. Le lenticchie invece contengono il doppio del ferro che si può assumere con la carne di cavallo. Bastano 100 g di legumi secchi per avere un terzo del fabbisogno giornaliero di ferro e consumare un agrume ricco di vitamina C (come il kiwi, l’arancio, il mandarino…) a fine pasto per assimilare al meglio il ferro nelle lenticchie. Il cavolo nero così come tutti gli ortaggi e verdure verdi sono una fonte importante di vitamine e antiossidanti, grazie al contenuto abbondante di acqua e fibre danno subito un senso di sazietà che adoriamo tanto noi donne quando siamo soprattutto a regime alimentare ristretto, si a dieta per semplificare.