Arrosto di petto di pollo

Anche per cambiare, cuciniamo oggi il petto di pollo arrotolato e condito in rete come se fosse un arrosto , anzi è un arrosto. Lo prepariamo in pentola a pressione, dove tutto rimane più concentrato . Naturalmente essendo piccoli i petti di pollo ,ne prepariamo due per quattro persone.

Naturalmente anche qui prepariamo una base di carota, cipolla e sedano, che ci servirà dopo, per la salsa di accompagnamento dell’arrosto di petto di pollo.

Facciamo rosolare bene l’arrosto da tutte le parti. Aggiungiamo il vino e chiudiamo la pentola, appena inizia ad uscire il vapore abbassiamo la fiamma e aspettiamo almeno trenta minuti per la cottura.

Quando l’arrosto di petto di pollo è tiepido, togliete pure la rete ed affettatelo. Filtrate la salsa e se necessita, frullate le carote che daranno alla salsa un bel colore arancio, che oltre buono, anche gradevole alla vista.