Le ricette con la zucca sono tantissime, è un ortaggio molto versatile in cucina, che spazia dal dolce al salato!
Oggi vi propongo delle deliziose pepite di zucca da servire come secondo piatto vegetariano o per uno stuzzicante aperitivo!
Sono delle polpettine sfiziose, realizzate con pochi e semplici ingredienti: zucca, pangrattato, uova e formaggio grana! 😀
Fra le ricette con la zucca nelle quali mi sono cimentata, questa posso dire sia la più veloce da fare, infatti si prepara davvero in pochissimo tempo.
Le pepite di zucca piacciono anche ai bambini che, come si sa, amano le polpette! …. i miei due mostriciattoli le adorano!
Facciamo una piccola lista della spesa e poi andiamo a prepararle insieme!
Le pepite di zucca sono fatte con…
- 200 gZucca (già pulita)
- 100 gPane raffermo (va bene anche il pangrattato)
- 1Uovo (grandezza media)
- 50 gGrana Padano DOP
- 1 pizzicoNoce moscata (facoltativo)
- q.b.Sale
- q.b.Farina (per la panatura)
- q.b.Olio di oliva (per friggere)
Munitevi di….
- Tritatutto
- Padella per friggere
- Carta assorbente
Preparazione delle pepite di zucca
Tagliate la zucca a pezzi e tritatela molto finemente col tritatutto, dopodiché trasferite il tutto in una ciotola con i bordi alti.
Tritatate grossolanamente il pane raffermo e unitelo alla zucca tritata precedentemente.
*potete usare anche il pangrattato
Ora aggiungete l’uovo, il formaggio grattugiato, sale, noce moscata e mescolate con un cucchiaio di legno (o con le mani, se preferite) fino ad amalgamare tutti gli ingredienti fra loro, creando un impasto morbido ma compatto.
In un piatto piano ampio o su un vassoio, versate un po’ di farina.
Ora prelevate un po’ di impasto, (grande quanto una noce più o meno) e formate una pallina con le mani, passatela nella farina e dopo aver eliminato l’eventuale farina in eccesso, sistematela su un piatto piano o su un tagliere (fate come siete più comodi)
Procedete come sopra fino all’esaurimento dell’impasto
Fate scaldare abbondante olio per friggere in una padella e quando l’olio sarà a temperatura immergete poche pepite per volta, avendo cura di farle rosolare omogeneamente, girandole spesso
Per verificare che l’olio abbia raggiunto la giusta temperatura usate questo trucchetto: Immergete la punto di uno stuzzicadenti nell’olio, se frigge vuol dire che è pronto! 😀
Scolate le pepite ben dorate e ponetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso, dopodiché portate in tavola e buon appetito, le pepite di zucca sono pronte!! 😀
Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, grazie per la tua lettura!
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Se vi piacciono le ricette con la zucca, posso consigliarvi di provare come antipasto zucca in pastella al formaggio o se cercate un secondo sfizioso e saporito, suggerisco la torta salata con zucca, pancetta e noci!
Se invece avete voglia di provare un dolce, vi consiglio di provare il ciambellone alla zucca e cacao!
Conservazione delle pepite di zucca
Le pepite di zucca si conservano per un paio di giorni in un contenitore con coperchio, preferibilmente in frigorifero! 😀
