Torta cioccolato e pere di Zia Delhy

Il blog sta ormai diventando un affare di famiglia.
che detta così sembra una cosa un po’ da mafiosi. XD niente del genere non preoccupatevi!!!
dopo I biscottini del cuore dove anche i miei cuginetti hanno partecipato alla creazione di biscotti, dopo Panzanella alla Viareggina, dove mia mamma ha messo a disposizione del blog tutta la sua saggezza in merito di ricette popolari e della zona, dopo Fastfood? No grazie, l’hamburger me lo preparo io! dove persino il mio ragazzo ha partecipato al blog con la sua innata “leggerezza” di gusti….
oggi è il turno di mia Zia Delhy, che ha preparato una bellissima torta cioccolato e pere!
credo proprio che oggi aprirò una nuova sezione del blog e intitolata “una famiglia in cucina”, perchè se continuano ad arrivarmi ricette dal parentado qui la situazione si fa un po’ affollata XD
la torta cioccolato e pere ovviamente è stata preparata ieri, poi il tempo di fotografarla, sistemare le foto, preparare l’articolo e cosette varie, così stamani ve la presento in tutta la sua golosità e delizia!!!!
mia zia ieri se ne spunta tutta felice con la torta nella teglia e mi fa: “la vuoi fotografare? la vuoi mettere sul blog?”
ma che domande!! CERTO!!!
me la riporta in un bellissimo piatto di portata, tutta “sistemata” con lo zucchero a velo, uno spettacolo!

ve l’avevo detto nella mia presentazione che vengo da una lunga stirpe di “tortificatrici”!!!
mia nonna era bravissima a cucinare dolci.
mia mamma lo è.
e mia zia pure, giudicate voi!!!
potevo non ereditare questa passione? impossibile XD
perdonate le foto se non sono il massimo, ma ho avuto numero 5 minuti per farle, giusto il tempo che ho avuto la torta intera sotto mano (impossibile manternerla intera più a lungo!)…. e poi quelle di una fetta più la torta sullo sfondo.
ovviamente l’ho assaggiata e wow!!!
un tripudio di cioccolosità (se avevate dubbi guardate le foto, quanti cubetti di cioccolata ci sono all’interno di una fetta) e scioglievolezza di pere, taaaante pere, accompagnati da una sofficissima base spugnosa.
un torta casalinga, buona, genuina, ma dall’aspetto elegante. un perfetto connubio tra semplicità e stile.
ovviamente oggi niente foto del procedimento, ma godetevi quelle della torta finita!

Ingredienti per la Torta cioccolato e pere di Zia Delhy:

• 150 gr di farina
• 150 gr di zucchero
• 150 gr di burro
• 4 uova
• un goccio di cognac o rum
• 1/2 bustina di lievito
• 4 pere williams mature
• 75 gr di goccie di cioccolato
• 1 quadrato di cioccolata per dolci (circa 100 gr)

Procedimento:

In un’ ampia ciotola mescolare il burro mordido con lo zucchero, unire quindi i tuorli e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto morbido e cremoso.
Aggiungere quindi un goccio di liquore.
Unire la farina setacciata assieme al lievito, e mescolare fino ad amalgamare il tutto.
In un’ altra terrina montare a neve ben ferma gli albumi, poi unirli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.
Aggiungere le gocce di cioccolato, e il quadrato fatto a scaglie grossolane con il coltello.
Sbucciare quindi le pere, farne 2 a cubetti e inserile all’interno dell’impasto. Lasciarne due per la superficie.
Infarinare e imburrare una teglia da circa 26/28 cm e versare l’impasto al suo interno, livellandolo bene.
Poi fare a fettine le rimanenti 2 pere e disporle a cerchi concentrici sulla superficie.
Mettere in forno preriscaldato a 180°, mia zia mi ha detto di averci impiegato molto a cuocerla, circa 50/60 minuti. Ma come sempre io mi sento di consigliarvi di controllarla spesso passati i 25 minuti, ogni forno ha i suoi tempi di cottura.
Controllare la cottura al centro con uno stecchino.
Servire fredda o anche tiepida, è buonissima, con il cioccolato ancora fuso, spolverata di abbondante zucchero a velo.

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