• cheesecake
  • Cookie and mou cheesecake in a jar

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  • biscotti e barrette
  • Deep fried cookie dough balls – Biscotti fritti o Frittelle di biscotto?

    Solo 7? Come mai questa ricetta prevede solo 7 Deep fried cookie dough balls – Biscotti fritti o Frittelle di biscotto? Beh quando li avrete assaggiati scoprirete il perchè! Perchè come tutte le ricette americane non sono esattamente quello che si può definire una ricetta leggera. sono il trionfo dell’”americanità”. che loro hanno un modo […]

  • biscotti e barrette
  • Biscotti rustici post Natalizi con frutta secca

    Sì sono brutti. i biscotti e le foto. guardateli subito in tutta la loro bruttezza, e se non svenite, potete continuare a leggere l’articolo… fatto? ok…possiamo continuare! però sono buoni, quindi perché non metterli? oltretutto sono dei biscotti di riciclo, quindi la ricetta potrebbe essere utile XD soprattutto in questo periodo, per Befana, e subito […]

  • biscotti e barrette
  • Cookies al muesli e cocco

    Cookies al muesli e cocco

    “…Era una notte buia e tempestosa….grigi nembi carichi di pioggia e oscuri presagi si addensavano all’orizzonte.
    Lampi di luce rompevano a tratti l’oscurità soffocante, e cupi tuoni risuonavano in lontanza, simili a echi provenienti da mondi remoti e terrificanti…”

    no non è l’inizio di un film o un libro horror, come si potrebbe pensare…
    è cio che accadeva intorno a me mentre mi apprestavo a fotografare i cookies al muesli e cocco, qualche mattinata fa.
    in realtà non era neppure notte, anche se a guardar il cielo e l’oscurità si poteva tranquillamente dire il contrario.
    un mattina più incavolata non la potevo trovare.
    tra l’altro avevano pure chiuso le scuole, allarme rosso così dicevano. o allerta rossa. qualcosa del genere.
    di fatto, per fortuna, apparte piovere, l’oscurità notturna, e qualche tuono, non è successo niente di particolarmente drammatico.
    niente di drammatico? ma che dico… mi sono venute delle foto orribili per i miei cookies al muesli e cocco!
    erano venuti così cariiiiniiiii.

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  • Cornish fairings – biscotti speziati della Cornovaglia

    Cornish fairings - biscotti speziati della Cornovaglia

    Il delirio all’hotel sembra oramai non avere fine.
    Oltre all’invasione del parendato ci s’è messa anche la caldaia bruciata.
    E’ tipo una settimana che siamo senza acqua calda, per la gioia nostra e dei clienti, che tanto in questo periodo latitano.
    Quindi anche lavare i piatti, e le ciotole post-dolce si trasforma in una tortura inenarrabile.
    Perchè la nostra acqua non ha mezzi termini. O scende a bollore, o congelata.
    Non sapete le maledizioni in aramaico antico che ci lanciamo quando qualcuno usa l’ acqua bollente e poi dimentica di fare scorrere l’acqua fredda per rimportarla a temperatura “umana”, quello che arriva dopo e apre il rubinetto si becca un’ustione di 3° grado assicurata. matematico.
    Lo stesso per l’acqua fredda.
    Frigorifero?
    Ma a che serve l’acqua in frigo d’estate quando hai un collegamento diretto con i ghiacciai perenni dell’antartide?
    Un giorno o l’altro non mi meraviglierei se uscisse pure un pinguino dallo scarico.
    Quindi tra caos e acqua fredda mi sono trovata una ricettina proprio easy da fare, che impiegassi poco tempo e sporcassi davvero il minimo!
    Ed è così, che sfogliando il libro di Pam Corbin, che si intola Dolci, ho trovato i Cornish Fairings, dei biscottini semplici semplici che si potevano fare a mano o con il mixer.
    Ho optato per il mixer, tanto o ciotola o mixer qualcosa dovevo pur sporcare, così mi sono lasciata prendere dalla pigrizia 😛
    I cornish fairings, come racconta Pam : “…Tipici della Cornovaglia, questi biscotti sono speziati e croccanti, di colore scuro e con profonde crepe in superficie. Il nome deriva dalle antiche fiere di paese che animavano la regione, occasioni di festa e di commercio durante le quali queste delizie erano vendute ai visitatori come souvenir da portar a casa”.
    inutile dire che quando ho letto “Cornovaglia” “antiche fiere” e “profonde crepe” mi sono subito esaltata e li ho voluti provare!!!!

  • english recipes
  • Coconut cookies with dark chocolate cubes

    Coconut cookies with dark chocolate cubes

    This is a family recipe. My mom used to prepare the coconut cookies when I was a child.
    As all the good recipes it never gets old.
    I took this recipe from one of her old crinkled agendas. To flip through those pages is like to do a big jump in the past. Cut outs from 70/80ies cooking magazines, recipes written by hand, footnotes printed in the same agenda about home economics, and how-to-dos: how to keep the house clean, make the laundry, wash the dishes correctly, take away tenacious stains, etc.
    I had much fun reading all this weird stuff, I must admit.
    The original recipe didn’t have chocolate in it. My mom added chocolate drops, while I put an entire chocolate bar inside these cookies, cutted into pieces.
    The result was amazing! The coconut cookies have a crunchy and golden surface, they are soft and fragrant thanks to coconut and butter, and have a creamy inside, thanks to the big quantity of chocolate, which melts during the baking and looks like black lava who tries to come out from the cracks on their surface.
    I really loved them, and so did everyone who ate them!

  • foodblogger per un giorno
  • Foodblogger per un giorno – puntata n°2: Biscotti by Intheskywithcupcakes

    Foodblogger per un giorno – puntata n°2: Biscotti by Intheskywithcupcakes

    ECCOCI QUA, LA SECONDA PUNTATA DI “FOODBLOGGER PER UN GIORNO”, QUESTA VOLTA LA NOSTRA PASTICCERA DI TURNO E’ INTHESKYWITHCUPCAKES (CHE NICKNAME ADORABILE!!!), UNA RAGAZZA SIMPATICISISSIMA CHE HO CONOSCIUTO TRAMITE FACEBOOK E CHE SI E’ DIMOSTRATA SUBITO ENTUSIASTA DELL’INIZIATIVA!!!
    HA DA POCO APERTO UN CANALE YOUTUBE SULLA CUCINA, COSA CHE TROVO INTERESSANTISSIMA, VISTO CHE MOLTI HANNO UN BLOG, MA DAVVERO POCHI UN CANALE YOUTUBE, E INVECE E’ UN MEZZO DAVVERO UTILE ED ESPLICATIVO!! VISTO CHE LE RICETTE SI POSSONO SPIEGARE PASSO PASSO, MOLTO MEGLIO CHE A PAROLE 😛
    QUINDI DI SEGUITO TROVERETE SIA LA RICETTA SCRITTA (E FOTOGRAFATA) SIA IL VIDEO TRATTO DAL SUO CANALE YOUTUBE.
    BUONA LETTURA E BUONA VISIONE DUNQUE!!!!

    LA PAROLA A INTHESKYWITHCUPCAKES…

    Questi biscottini sono il mio cavallo di battaglia. Una volta li avevo preparati per una festa di un corso di fotografia che stavo frequentando, ognuno doveva portare qualcosa e io ho portato loro. Neanche il tempo di metterli sul tavolo e quasi tutte le persone nella stanza avevano un mio biscotto in mano. E’ stato molto emozionante!