Beh quando li avrete assaggiati scoprirete il perchè!
Perchè come tutte le ricette americane non sono esattamente quello che si può definire una ricetta leggera.
sono il trionfo dell'”americanità”. che loro hanno un modo tutto loro di fare le cose.
anche i biscotti.
cosa c’è di più americano di questo trinomio: cookies, frutta secca e cioccolato.
e….se non bastasse, ci aggiungiamo anche il quarto elemento: la frittura.
tanto per non farsi mancare niente!!!!
ho visto questi “biscotti” (il nome in inglese significa letteralmente “palline di impasto di biscotto fritte in olio profondo”) in un programma Tv, uno di quei programmi che amo tanto sul Junk food americano di cui vi avevo parlato nei Fried Chicken Bites. 
non avevo una ricetta vera e proprio a cui ispirarmi (nella trasmissione non la davano), così mi sono sbizzarrita con quello che avevo in casa.
sbizzarrita mica tanto!
dopo un’invasione di formiche in dispensa avevo poco con cui sbizzarrirmi.
quindi ho usato ingredienti base per creare dei classicissimi cookie americani (in pratica quelli che si sono salvati dall’invasione perchè erano ancora chiusi XD), uova, burro, farina, zucchero. in più li ho ingolositi con frutta secca e cioccolato. 
taaanto cioccolato.
ho creato queste palline rotonde di impasto usando il dosagelato, poi ho inserito al loro interno dei bei cubotti di cioccolato, spingendoli bene perchè l’impasto si richiudesse e non lasciasse fuoriuscire la preziosa farcitura e ho messo tutto a friggere.
non sapete l’emozione e la sopresa quando li ho assaggiati.
proprio come li descrivevano in TV, “croccanti fuori e scioglievoli dentro” dopo aver sentito queste 5 semplici parole mi era entrata la fissazione di provarli.
ed è esattamente così che sono venuti.
dei croccanti biscotti rotondi, all’aspetto frittelle, al sapore biscotti.
l’interno è morbidissimo, rimane leggermente indietro di cottura, ma è così che deve essere per rimanere cremoso, per intenderci come quello dei brownies.
e il cuore di cioccolato, se li mangiate caldissimi, sarà completamente fuso.
una poesia per gli occhi e le papille gustative.
io ho usato la cioccolata fondente, e lo zucchero di canna, che li lascia leggermente indietro a livello di dolcezza.
secondo me è così che vanno gustati, perchè altrimenti tra frittura e troppo zucchero, diventano stucchevoli.
ma se volete un goccio di dolcezza in più potete optare per la cioccolata al latte, oppure la nutella per glassarli.
Ingredienti per 7 Deep fried cookie dough balls – Biscotti fritti o Frittelle di biscotto?
- 50 gr di burro
- 100 gr di zucchero di canna
- 150 gr di farina
- 1 uovo
- 40 gr di mix di granella di nocciole e pistacchi
- 100/120 gr circa cioccolata fondente o al latte q.b. per farcire e guarnire
- olio q.b. per friggere
Procedimento:
In una ciotola lavorare con le mani il burro freddo e lo zucchero di canna.
Unire quindi l’uovo e la frutta secca.
Aggiungere anche la farina e amalgamare fino ad ottenere un composto abbastanza sodo e lavorabile.
Prendere una tavoletta di cioccolato (meglio se di quelle a cubetti grossi) e dividerla seguendo le linee, ottenendo 7 cubetti che andranno a farcire i biscotti fritti. Dovrebbe servirvene circa 50/60 gr.
Con un dosa-gelato creare quindi delle palline di impasto. Poi inserire al loro interno un cubetto di cioccolato e richiuderle aiutandosi col le dita, per creare una superficie più sferica possibile.
In una pentola piccola e alta – cuoceremo solo 2 biscotti alla volta perchè sono delicati – mettere abbondante olio (vi ricordate, il nome significa fritti in olio profondo!), e quando è caldo aiutandosi con il dosa-gelato disporre 2 biscotti alla volta.
Cuocere a fuoco basso fino a che la superficie non diventa bella dorata e croccante.
Trasferire delicamente, usando una schiumarola, su un vassoio con carta assorbente.
In una tazza sciogliere un po’ di cioccolato (circa 50/60 gr) con un goccio di latte, a bagnomaria, o con il microonde. Quando si è sciolto, aiutandosi con un cornetto ottenuto con carta forno, creare un disegno a righe sulla superficie dei biscotti fritti.
Sono ottimi consumati caldi con il cioccolato bello colante al suo interno.
