Bread pudding – Pudding di pane e cioccolato. Un gonfissimo e appetitossissimo pudding di pane. una ricetta di stampo anglosassone, un dolce con un cuore morbido e cremoso, e una crosticina croccante e caramellata. che appena lo toglierete dal forno apparirà così. un tripudio di gonfiume e abbondanza. sembrerà che stia per esplodere. e infatti […]
uova
Mini plumcake ai frutti tropicali
Mini plumcake ai frutti tropicali…che l’estate è ancora lontana, ma un piccolo assaggio ve lo voglio già dare. anche perchè oggi, 12 marzo, la temperatura fuori è 17 gradi. nonostante un paio di giorni fa fosse appena 6 gradi a quest’ora. tempo pazzarello. così mi sono detta, perchè no? perchè non fare dei dolcetti estivi, […]
Muffin mandorle e zucchero muscovado
Muffin mandorle e zucchero muscovado… che il frigo piangeva un po’ miseria. e quando mia mamma mi ha detto: “senti domani c’è gente a colazione, mi prepari qualcosa?” io non volevo crederci che dovevo mettere in piedi un dolce con questa desertificazione di ingredienti. niente ricotta, yogurt, formaggi, frutta fresca, spezie, niente di niente. la […]
Torta di riso di Massa-Carrara – ricetta senza olio e burro
Torta di riso di Massa-Carrara – ricetta senza olio e burro, della signora Nila, amica di mia nonna. Una ricetta che ormai è patrimonio acquisito della nostra famiglia da anni. e non potevo non proporverla. dato che amo le ricette della tradizione, quelle tramandate di generazione in generazione, di madre in figlia, di conoscente in […]
Cocottine dolci di semolino al forno
Cocottine dolci di semolino al forno. questa è quasi una ricetta tradizionale toscana. se non fosse che non ho seguito nessuna ricetta tradizionale 🙂 ma il semolino viene usato da sempre nei dolci toscani. torte morbide, crostate, frittelle. un cucina povera, qual’è la nostra. basata su ingredienti semplici e comuni. che si trovano in tutte […]
Frittelline di zucchine di mia mamma
Frittelline di zucchine di mia mamma. o meglio. da una ricetta di mia mamma. rubata non si sa bene dove. probabilmente alla TV e trascritta su una delle sue fidate agende. ormai stracolme di ricette provate e da provare. in pratica un collage di ricette da fonti ed epoche diverse. una specie di scavo archeologico […]
Tutorial – come fare gli gnocchi alla vecchia maniera, usando la grattugia
Tutorial – come fare gli gnocchi alla vecchia maniera, usando la grattugia. Fin da piccola mia mamma ha sempre fatto gli gnocchi in casa. e io, da brava mostriciattola quale ero (e sono), amavo pastrugnare nelle schifezze. mi davano farina, acqua e qualsiasi cosa di appiccicoso in cui schioccare le mani, imbrattarmi il muso, e […]
Trifle inglese pesche e mandorle
Trifle inglese pesche e mandorle, ed ecco un altro dolce nichel-free. quasi quasi apro una rubrica. la vale e suoi dolci nichel-free. sì perché io mica sono allergica al nichel? per fortuna no! un suicidio-non-voluto gastronomico. ma un caro amico – nonché il ragazzo della mia migliore amica – sì! quindi ogni volta che devo preparare un dolce per […]
Befanini – Biscotti lucchesi per l’Epifania
Befanini – Biscotti lucchesi per l’Epifania. dalle mie parti la tradizione della befana è molto forte, come del resto molte leggende e racconti popolari. ci sono un paio di filastrocche che si raccontano ai bambini, di cui ho ancora forte memoria: “La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte porta un sacco pien di […]
Alberi di natale brownies
Alberi di natale brownies. In rete ne troverete mille mila. io li ho visti su Pinterest. che fonte? boh…scegliete voi, c’è da diventare matti. ognuno ne ha la sua versione, la sua interpretazione. e mi son detta, perché non provarci anche io? ok…va bene va bene. io non sono molto brava con le decorazioni. non […]