Torta ai fiocchi d’avena e marmellata di kiwi

Questa torta di fiocchi d’avena è un’altra delle tante ricette di Marco Bianchi, che trovo interessanti e provo a replicare con le mie modifiche.

Ho sostituito lo zucchero con pari quantità di eritritolo, la confettura di lamponi con quella di kiwi senza zucchero fatta da me (di seguito trovate anche il procedimento per preparare la marmellata) e la farina di tipo 2 che non avevo, con la Fiberfarina.

Il risultato è una torta poco dolce ma ricca di gusto, mi è piaciuta molto, in più è ricca di fibre e molto povera di zuccheri.

Il kiwi è un frutto ricco di fibre, di vitamina C, K, B9, E, di potassio, rame, carotenoidi e flavonoidi ad azione antiossidante. Questo frutto è un valido aiuto contro la stitichezza e la sindrome dell’intestino irritabile, facilita la digestione delle proteine, migliora la salute del cuore, riducendo la pressione sanguigna e migliorando il profilo lipidico.

La vitamina C, di cui è ricco, rafforza le difese immunitarie, aumenta l’assorbimento del ferro e aiuta a combattere i danni della pelle dovuti all’ esposizione solare e all’ inquinamento.

Qui un’altra ricetta con il kiwi.

Ingredienti

Preparazione

Note