Salmone all’arancia al forno: delicato e leggero, questo secondo piatto si prepara con molta facilità.
Mentre scrivo è aprile e mi rendo conto che dovrei star qui a parlarvi di fragole e frutti primaverili. Purtroppo il tempo è uggioso e buio e sembra piuttosto autunno. Ho ancora una scorta di arance che gli alberi di mio suocero continuano a produrre e così cerco di metterle un pò ovunque, sia perchè mi piacciono sia per consumarle.
Devo dire che l’accostamento col salmone è azzeccatissimo e, come al solito, ho preparato un piatto che si prepara facilmente, cuoce in forno mentre io ne approfitto per sistemare qualcosa al rientro dal lavoro…
Andiamo a leggere la ricetta?
Ingredienti
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Filetto di salmone 800 g
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Arancia 1
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Olio extravergine d'oliva q.b.
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Pepe rosa in grani q.b.
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Rosmarino 1 rametto
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Aglio 1 spicchio
Preparazione
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Mettete il salmone nella teglia in cui avete intenzione di cuocerlo. Irroratelo col succo di metà arancia e mettetelo con la parte della polpa rivolta verso il basso e la pelle verso l’alto. Lasciate marinare per un’ora.
Trascorso questo tempo girate il salmone e insaporitelo con lo spicchio d’aglio tagliato in grossi pezzi (così sarà più facile rimuoverli sopo la cottura), qualche ago di rosmarino e dei grani di pepe rosa.
Tagliate delle fette di arancia e coprite il salmone. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 25 – 30 minuti. Salate solo se necessario a fine cottura.
Note
