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Insalate

Insalata tiepida di patate, broccoli e salmone

L’insalata tiepida di patate, broccoli e salmone, è un piatto completo ma leggero. Io l’ho preparato per cena come piatto unico, ma può essere anche un antipasto se presentato in monoporzioni o un secondo piatto. Ha un sapore delicato e gradevole e l’abbinamento dei colori lo rende elegante anche per una tavola importante.
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Macedonia ai tre frutti con sedano e menta

Una delle cose che mi piace di più sgranocchiare, è il sedano.. la parte del cuore, quella tenera e succulenta… Quando mi sono sposata ci hanno servito una macedonia insaporita da sedano e menta e mi è piaciuta da morire! Non ricordo assolutamente quali frutti ci fossero, ma mi sono riproposta di provare anch’io questo accostamento a casa, pensando di ricordare tutta la frutta che c’era… Continua a leggere…

Raccolta di ricette con le zucchine

Ecco per voi, una raccolta di ricette con le zucchine, che aggiornerò man mano che ne pubblico di nuove! 😉 Cliccate sul titolo per andare alla ricetta: CHICCHE DI PATATE FILANTI ALLE ZUCCHINE SPAGHETTI DI ZUCCHINE IN INSALATA PETTOLE CON ZUCCHINE E PEPERONI PETTOLE ALLE ZUCCHINE INVOLTINI FILANTI DI ZUCCHINE E SCAMORZA PASTA AL FORNO […] Continua a leggere…

Spaghetti di zucchine in insalata

Preparo spesso le zucchine tagliate a julienne, condite con olio e aceto. Guardandole, ho pensato che somigliano a degli spaghetti, e così è nato questo piatto: Spaghetti di zucchine in insalata. Ho voluto comporre il piatto, proprio come se fosse un piatto di spaghetti, con tanto di pomodoro e formaggio, ma siccome in realtà si tratta di qualcosa di fresco, ho lasciato tutto crudo e freddo. Continua a leggere…

Insalata di melone

Insalata di melone. La cosa più bella del variare delle stagioni, è che portano tanti frutti diversi, e ogni volta non vedi l’ora di mangiarli, come se non li avessi assaggiati mai. Il melone, per esempio, quanto mi piace! Anche se c’è da aspettare ancora un pò per gustarne il sapore intenso, non ho resistito a comprare una primizia e a prepararla in insalata… Continua a leggere…

Insalata con polpettine

Con l’arrivo della Primavera, cominciamo a preferire cibi non troppo caldi… Il tempo ci invoglia a uscire per delle scampagnate, dopo un intero inverno chiusi in casa! Ecco come nasce l’idea di questa insalata con polpettine: è un piatto unico, semplice da portare fuori e allegro e colorato.
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