Crostini con peperoni e alici marinate: la ricetta perfetta per un antipasto o un aperitivo. Semplici e molto gustosi, il pane croccante contrasta con la consistenza morbida dei peperoni e l’acciuga marinata dà quel tocco acidulo che rende questi crostini particolari.
Un piatto ideale in estate, quando i peperoni sono di stagione, ma che puoi fare tranquillamente anche in inverno, visto che si trovano tutto l’anno.
Io ho cotto i peperoni molto velocemente in friggitrice ad aria; ci vogliono solo 20 minuti, ma se preferisci, cuocili in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 200 gradi.
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Come preparare i Crostini con peperoni e alici marinate
Dopo aver lavato i peperoni, mettili interi nel cestello della friggitrice ad aria e cuocili per 25 minuti a 190 gradi, girandoli a metà cottura.
Se preferisci, cuocili in forno preriscaldato per 35-40 minuti a 200 gradi.
Trascorso il tempo, tirali fuori e falli intiepidire un po’, quindi elimina la pelle, togli il picciolo e svuotali dei semi. Tagliali a fettine, condisci con olio e sale e mettili da parte.
Tolti i peperoni dalla friggitrice, fai abbrustolire le fette di pane per 5 minuti a 180 gradi, quindi sistemale in un piatto.
Su ogni fetta di pane metti qualche pezzetto di peperone e un’alice marinata, termina con un po’ di prezzemolo tritato e servi i crostini.
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