I Brownie alla ricotta sono dei dolcetti al cioccolato americani molto golosi, umidi all’interno ma con una bella crosticina in superficie che puoi cuocere anche in friggitrice ad aria, come ho fatto io. La versione originale di questi dolci prevede parecchio burro ma in questa ricetta l’ho sostituito in gran parte con la ricotta, per renderli più leggeri e mantenerli soffici.
Ovviamente se non possiedi la friggitrice ad aria puoi cuocere questi brownie alla ricotta anche nel forno, in fondo alla ricetta trovi le modalità di cottura.
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Ho realizzato molte ricette di brownie, quello che mi piace di questo dolce (a parte il gusto cioccolatoso che è una goduria) è la consistenza, umido e per niente asciutto. E’ facile da preparare, si tratta di una torta quadrata tagliata a pezzetti ed è davvero un dolce che piace a tutti, in fin dei conti chi non ama il cioccolato?
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Ingredienti
Strumenti consigliati
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Come preparare i Brownie alla ricotta in friggitrice ad aria
Fai sciogliere il burro e mettilo in una ciotola, poi rompi le uova, aggiungi il latte, la ricotta e lo zucchero. Mescola bene e aggiungi la farina, il pizzico di sale, il lievito e il cacao.
Amalgama con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo, poi aggiungi i gherigli di noce, le gocce di cioccolato e mescola per bene.
Rivesti una teglia una teglia di 20×20 con carta forno, versa il composto e livella con una spatola o un cucchiaio.
Cuoci i brownie per 20 minuti a 150 gradi, controlla la cottura con uno stecchino e al limite aggiungi 1 o 2 minuti. Non cuocere troppo questo dolce perché non deve seccarsi.
Una volta cotto fallo raffreddare completamente e poi taglialo a pezzetti.
Note
Puoi conservare questi dolcetti in un contenitore con chiusura ermetica, a temperatura ambiente, per 2-3 giorni.
Le vostre domande
Posso cuocere i Brownie alla ricotta anche nel forno?
Certo, cuocili a 170 gradi per 30 minuti, controlla la cottura con uno stecchino e al limite prosegui per 3-4 minuti.
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