Confettura di fichi, una ricetta naturale, senza pectina e con solo 3 ingredienti: fichi, zucchero e limone. Perfetta da spalmare sul pane sia a colazione che a merenda, per uno spuntino sano e senza conservanti.
Mi piacciono moltissimo i fichi e, visto che settimana scorsa me ne hanno regalati un bel po’, l’intenzione era di farci una confettura. Ne ho assaggiato uno per sentire se era dolce, poi ne ho mangiato un altro e un altro ancora… Sarei stata capace di mangiarli tutti, ma volevo proprio fare la confettura ed aggiungerla alle tante marmellate che ho in dispensa, quindi mi sono trattenuta.
Ho usato questa confettura per farcire la crostata, inutile dire che era deliziosa!
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Ingredienti
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Passaggi
Confettura di fichi senza pectina
Sbuccia i fichi, pesane 600 grammi, tagliali a pezzi e mettili in una ciotola. Elimina la buccia del limone, taglialo in 4 e togli i semi.
Metti la frutta in una pentola con lo zucchero, mescola e porta a ebollizione. Ora cuoci la confettura per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto ed elimina il limone.
Per capire se la confettura è pronta, mettine un cucchiaino su un piattino: se inclinandolo scivola lentamente vuol dire che è cotta. Se invece scivola velocemente, prolunga la cottura per altri 10 minuti.
A questo punto, riempi dei vasetti sterilizzati con la confettura bollente, capovolgili e falli raffreddare. Conservali in dispensa al buio.
Come sterilizzare i vasetti
IN FORNO:
Mettere i vasetti di vetro e i tappi in forno a 120 gradi, per almeno 10 minuti. Spegnere il forno e lasciarli dentro altri 10 minuti. Tirarli fuori, riempirli con la confettura, chiudere bene i tappi e capovolgerli.
Oppure:
IN ACQUA BOLLENTE:
Mettere i vasetti di vetro e i tappi in una pentola, con acqua bollente, per 10 minuti. Toglierli con delle pinze e metterli a scolare su un canovaccio pulito. Quando saranno asciutti riempirli con la confettura, chiudere bene i tappi e capovolgerli.
Note
Non preoccuparti se ti sembra liquida perché la confettura raffreddandosi diventerà molto più densa.
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