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Tag : lievito

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muffin salati
Muffin salati pesto di basilico e falde di peperoni. Che fragranza questi muffin! Saporiti e coreografici, ottima figura se presentati in un buffet. Accompagnati da salumi o formaggi, semplicemente gustati da soli, soddisfano tutti i palati. Una buona pasta lievita, comunque, si presta all’inserimento di vari ingredienti. E allora potete dar sfogo alla fantasia e …
biscotti di vetro
Biscotti di vetro, rallegreranno e spanderanno il loro aroma di cannella, per la casa. Volendo, potrete utilizzarli come decorazione da appendere all’albero. Sicuramente otterrete un effetto molto particolare, quando le luci lo attraverseranno, rendendo l’atmosfera natalizia ancor più calda. L’aggiunta delle spezie, molto frequente nella realizzazione dei dolci tipici di questo periodo, attribuisce alla frolla …
pizzelle bontà partenopea
Pizzelle fritte, una vera prelibatezza. Tanto gusto, un morso dietro l’altro. Tipiche dell’area partenopea, nascono come Street Food. Difficile rinunciare a queste meraviglie…almeno  una volta la settimana. Di solito è il sabato, il giorno dedicato alla pizza, e a casa mia è d’obbligo, ma una volta provate, sono piaciute così tanto che, parte dell’impasto, la …
tortino ricotta cacao e pere
Tortino ricotta cacao e pere, un classico che trova sempre tanti consensi. Trovo sempre elegante e delicato questo abbinamento. Poi dove c’è ricotta e cacao e/o cioccolato, mi sbilancerò ma lo trovo libidinoso ;P. Consiglio…per le preparazioni dei dolci, utilizzate sempre la ricotta di pecora, rilascia meno siero è più compatta e saporita.   TORTINO …
bundt cake
Bundt cake alla zucca, arricchita dal gusto avvolgente delle nocciole. Bundt non è altro che il termine “ciambella”, ed è proprio qesto che caratterizza questo dolce, lo stampo. La forma, data dal foro centrale e dalle classiche scanalature, che si prestano a qualsiasi tipo di glassatura. E’ un dolce che ha origini europee, ma che …
frolla con tuorli
Frolla con tuorli, all’olio. Una friabilità e un sapore che mi hanno conquistato. A rimanere, di solito sono gli albumi, stavolta è toccato ai tuorli. Potete aromatizzarla come più gradite, dalla vaniglia all’agrume, dipende dall’utilizzo che ne fate. Felicissima di aver provato questa ricetta. In tanti anni di onorata carriera, non mi avevo mai pensato …
torta dont open dead inside
Torta dont open dead inside, una torta da paura! Non ho avuto particolari problemi nel comporla, non mi impressiono facilmente :)..ogni desiderio per me è un ordine! Cerco nel mio piccolo di accontentare le richieste di chi, mi affida, i suoi pensieri. Si presta molto bene anche per questo periodo, sempre pensando ad Halloween! Diciamo …
quattro quarti con crema al caffè
Quattro quarti con crema al caffè, per questo coloratissimo skull messicano. Oramai Halloween è entrata, con forza nelle tradizioni. Diamoci da fare allora, per rendere la festa del 1 novembre meno greve, ricordando con amore e dolcezza chi portiamo nel cuore. Questo è il significato di questo simbolo, lo sugar skull. Nasce come tatuaggio, ma …
pan di spagna alla panna con fragole e mirtilli
Pan di spagna alla panna, con fragole e mirtilli. Un dolce semplice, ma appagante. Un gusto delicato, esaltato dalla leggera asprezza dei mirtilli e delle fragole. Il gusto di affondare il cucchiaio! Secondo il mio modesto parere, è il sesto senso del vivere. Il mio amore per i dolci, credo trapeli da tutti i pori …
cupola con yogurt
Cupola con yogurt e glassa di  mirtilli freschi, una verà delizia. Aspetto e sapori….delicatissimi. Una sofficità che vi sorprenderà, data dall’aggiunta dello yogurt. Ho utilizzato quello ai 5 cereali, con tutti i suoi buoni semi. E’ la parte più sorprendente…direi! La cottura, lascia comunque intatta la conistenza dei cereali. Molto piacevole. Per una sana colazione, …
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